先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细小。
如果咖啡粉磨得足够细,那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内,要避免咖啡粉漏出,先用温水将咖啡粉殷湿,杯子也提前用开水温一下,然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。
用96度左右的纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待,第一道水滤入杯子后,继续均匀少量顺时针倒水,看着杯子里的咖啡液达到想要的量时,就可以收杯了,收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)
如果研磨的颗粒还是较大,那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅,将其与适量的冷水一起上火加热,一定控制好火候,2分钟煮到油沫有溢出状态,转小火再煮半分钟,停火沉淀半分钟,然后倒出,倒出时用滤纸过滤。
这个方法简单,不影响咖啡口味,但一定要注意冲泡用水的温度,以及咖啡液的温度,否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的,同时现喝现磨,这样可以保证咖啡的香味和口感。
其实一点都不奇怪,特别是从事咖啡行业的人,为了快速反应出咖啡豆品质的好坏,在没有咖啡机煮的情况下,就嘭嘭将咖啡豆仍进嘴里嚼,甚至直接咽下去,如此来品一下咖啡的味道(感觉一下香气及是否发涩等等)可以这样回答你,咖啡豆是能直接吃的,但那是在想辨别咖啡品质而没有咖啡机的前提下应急的,感觉是绝对没有用咖啡机煮出来的好的。
大家在市场上可以买到的就是后三种形态的咖啡啦:生豆、熟豆、咖啡粉。这里建议购买的是咖啡熟豆,而且越新鲜越好!因为生豆是没有什么咖啡味道的,需要经过烘焙才能将其中的味道激发出来,但烘焙后各种味道又会随着水分、二氧化碳的挥发而消失,所以建议大家在当地咖啡馆或者网上购买现烘焙的咖啡豆,并且一次不要买太多,大概两周的量就可以了。另外因为咖啡豆磨成粉之后,加大了与空气的接触面,味道很快就会丧失殆尽,意式咖啡所需的细粉甚至两分钟之内就能流失一半的风味。所以还是建议购买熟豆,现喝现磨。至于生豆,虽然保存时间相对熟豆要长很多,但自己在家烘焙还需要准备专门的烘焙机,价格不菲之外对技术的要求也很高,所以同样不推荐。
咖啡豆怎么煮先准备好所需用具:手摇的小咖啡磨子,咖啡滤纸,咖啡漏斗,杯子,这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。1、磨豆先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压
咖啡豆是制作咖啡的原材料。好的咖啡豆才能作出醇香的咖啡。越来越多的人崇尚健康,开始追求一些原味的咖啡。而原味的咖啡需要用好的咖啡豆才能加工而成。那么什么样的咖啡豆磨咖啡才好喝?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题,告诉你咖啡豆的种类,希望对大家有帮助。据小编了解,以下几种类型的咖啡豆是非常有名的
星巴克咖啡豆哪种好星巴克咖啡是比较好的咖啡,那么星巴克咖啡豆哪种好呢?星巴克咖啡豆卡布奇诺咖啡豆好。卡布奇诺是非常受欢迎的咖啡,特别是奶泡多,口感层次丰富,味道相对拿铁要浓郁一点,第一口喝是奶泡的甜味,接下来是咖啡的香苦味,入口有层次,感觉颇佳。第一次喝卡布奇诺也能领略到咖啡的美妙之处。星巴克咖啡豆
Hash:efb157986a60095e908a1420e92be3eae25e475b
【声明】本文由用户Tyne发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。