更新时间:2024-08-15 06:01:18

首页 > 生活 > 栏目 > 正文

哪些油杂食品害处最大

BY:Beatrice 2024-08-15 06:01:18 124 ℃

油炸食品对人体有害是大家都知道的,你知道什么样的油杂食品害处最大吗?

高温油炸后的食品,如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺,这一点,世界卫生组织曾明确警告过消费者。在国内,经媒体报道,很多人也都有所了解。在所有油炸食品中,越薄的,含丙烯酰胺就越多,对人体危害也越大。

油温高导致丙烯酰胺增多:食物越脆越薄,丙烯酰胺含量越高,比如薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。在同等加工条件下,油炸食品肯定是越薄越有害。食物越薄,它在油炸时接受的温度就越高;温度越高,产生的有害物质,如丙烯酰胺等就越多。比如炸油条、炸薯条和炸薯片相比,它们在制作过程中一般都会加热到120℃以上,这时就会产生丙烯酰胺。所不同的是,炸油条加热时油温超过180℃就可以了;但更薄一些的炸薯条、炸薯片等,油温需要超过200℃,因此会产生更多的丙烯酰胺。人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后,会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉震颤等症状,并伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。

除了炸薯条、炸薯片是年轻人和儿童的“最爱”以外,有些年纪大的人也喜欢吃那种炸得又薄又脆的油饼。由于老人的新陈代谢比较缓慢,幼儿的身体尚处于发育之中,解毒能力较差,这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品,毒素不易排出,对健康的危害最大。

养生食品,养生食品之明目食品

一、养生食品之滋补食品1、核桃核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。

婴儿食品安全_食品安全问题

什么样的婴儿食品最安全?每个新妈妈都希望自己的宝宝既健康又强壮,那么学一点营养学知识吧。给宝宝提供哪些食品比较可口又富有营养?如何选购或制作?这些问题新妈妈都会特别关注吧。1、自制婴儿食品:如果你能亲手为宝宝制作食品的话,安全性自然有了保障,因为你可以自己掌握制作方法和配料,尽可能选用新鲜的富含有机

有机食品,有机食品与普通食品的区别

有机食品不许使用化学农药据中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍,有机食品是不许可使用化学合成农药的。食品区别我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。无公害食品是按照无公害食品生产技术标准和要求生产的符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲,无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

Hash:206259c90b22d09babe9a1065c905e16b9832123

【声明】本文由用户Beatrice发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。