酵母粉和小苏打的区别
BY：大叔18岁 2024-07-19 16:18:27 650 ℃
酵母粉并不是小苏打，小苏打是一种碱性物质，以前的人就是用它来发面做馒头的，小苏打虽然也有起发的作用，但是由于释放的二氧化碳较少，所以起发作用是有限的，而且由于它是碱性的，所以在食物中残留的味道很重，所以做出的馒头包子等味道并不是很好，如果实在没有酵母粉和泡打粉的情况下，是可以使用小苏打来替代的，但是味道就不会那么好了。
而酵母粉是一类有益的微生物，它们在一定条件下可以大量的繁殖，在我们制作面点过程中，酵母粉在湿面团中繁殖，还能释放出大量二氧化碳，这些二氧化碳气体在面团中分布，让面团变得尤其疏松，经过烤制后，面团中的二氧化碳受热膨胀，从而制成松软的馒头或者面包。所以这样看来，酵母粉和小苏打是不一样的两种东西。
酵母粉是小苏打吗
酵母粉是小苏打吗有人说自己去超市购买酵母粉，超市人员给她小苏打粉，那么就产生了疑问：酵母粉是小苏打吗？答案是：否。酵母粉和小苏打不是同一种物质，虽然两个都有发面的作用，但是它们之间的区别也很大，适用的范围也不一样。小苏打是一种碱性物质，而酵
酵母粉和小苏打的区别
而酵母粉是一类有益的微生物，它们在一定条件下可以大量的繁殖，在我们制作面点过程中，酵母粉在湿面团中繁殖，还能释放出大量二氧化碳，这些二氧化碳气体在面团中分布，让面团变得尤其疏松，经过烤制后，面团中的二氧化碳受热膨胀，从而制成松软的馒头或者面包。所以这样看来，酵母粉和小苏打是不一样的两种东西。
酵母粉和小苏打蒸馒头
小苏打的起发作用有限，现在在生活中越来越倾向于医用，如果实在找不到酵母粉，可以使用小苏打作为替代。但是如果有酵母粉的话，当然是用酵母粉比较好，因为酵母粉是纯天然制成，比较健康，利于吸收，并且起发效果好，家里蒸馒头，最好用酵母粉来发酵。
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