绿豆和薏米的选购技巧

BY：大叔18岁 2024-07-19 00:13:55 1239 ℃

好吃的一道绿豆薏米粥，离不开优质的绿豆和薏米；优质的绿豆和薏米，离不开精心的挑选和选购。绿豆和薏米除了可以用来做绿豆薏米粥，还是常用的杂粮食材。那么绿豆和薏米怎么选购呢？下面我们一起看看绿豆和薏米的选购技巧。

绿豆的选购技巧：绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。

薏米的选购技巧：薏米表面呈现宽卵形或椭圆形，顶端钝圆，基部较宽而微凹，后面有一条较宽而深的纵沟，质坚实，断面呈白色。挑选薏米最重要的是，一看，二闻。

一看

1、看薏米是否有光泽。

在购买的时候，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

2、看薏米是否有颜色。

在购买的时候，应挑选好颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为上品。

二闻

在购买的时候薏米的时候，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场。经过漂白的薏米，颜色返白，但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要购买。

选购薏米仁并非女性朋友们逛街买衣服那样，具有多种款式、多种牌子和色彩斑斓，甚至还有试穿、换购或者量身定制等售前售后的服务。但是大家肯定都希望能购买到好的薏米仁，那么薏米仁的选购技巧有哪些？下面妈网整理了一项选购薏米仁的方法，希望能帮助到妈友们挑选到质量良好的薏米仁。从外观上带壳的薏仁

没有经验的亲，可能会觉得很惊讶，会觉得不是到市场上购买价格较高的红豆薏米就是优质的红豆薏米了吗？虽说一份价钱一份货，但是掌握了红豆薏米的选购技巧，精打细算的您，就可要用很少的钱买到优质的食材了。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。

若想黑豆薏米粥好吃的话，那么黑豆和薏米必须要选好，因为黑豆有真假好坏之分，薏米也有好坏之分，下面就来讲一下黑豆薏米的选购技巧吧！黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

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