薏米

保存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。

以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或味甜者。

1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。

2.精加工后的薏米胚乳中，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

1.防癌抗癌

其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

2.健脾胃、促代谢

薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

3.美白肌肤

薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

4.护发

具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

5.利水渗湿

有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

6.防治脚气病

薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。
全国大部分地区均产，以福建、河北等省为主。秋季果实成熟后采收，晒干，除去外壳及种皮，生用或炒用。
薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。
薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

薏米不能和海带一起吃,会引起：会引起淤血

薏米 可以和 枣一起吃,可以：活血养颜、减少面部蝴蝶斑、产后面色黒滞等问题

薏米 可以和 车前子一起吃,可以：可清热利湿

薏米 可以和 红豆一起吃,可以：可预防贫血

薏米 可以和 粳米一起吃,可以：可补脾除湿

薏米 可以和 红枣一起吃,可以：可补益心脾

薏米 可以和 板栗一起吃,可以：可健脾健胃

薏米 可以和 白果一起吃,可以：健脾除湿、清热排脓的作用

薏米 可以和 栗子一起吃,可以：可健脾益胃、利湿止泻

薏米 可以和 杨桃一起吃,可以：可开胃消食、健脾益胃

薏米 可以和 羊肉一起吃,可以：可健脾补肾、益气补虚

薏米 可以和 猕猴桃一起吃,可以：可抑制癌细胞

薏米 可以和 山楂一起吃,可以：可减肥降脂

薏米 可以和 银耳一起吃,可以：可治脾胃虚弱、肺胃阴虚

薏米 可以和 香菇一起吃,可以：健脾利湿、理气化痰的功效

薏米 可以和 山药一起吃,可以：可润肺益脾

薏米 可以和 南瓜一起吃,可以：可治疗脚气

薏米 可以和 鲤鱼一起吃,可以：可利尿消肿