拔丝香蕉_拔丝香蕉怎么做好吃

香蕉可以防止人便秘，经常吃的话对身体很有好处，有些人想到了做拔丝香蕉，那么拔丝香蕉怎么做好吃呢？

准备食材。将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离。（蛋黄不用）将蛋白打匀。香蕉去皮切成２-3厘米左右的小段。将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。油烧至六成热（用手可以感觉到油温热度了）一块块放入香蕉，小心翻动下。

将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油。（外面变脆，色略带淡黄即可）放入糖，开大火。糖汁变成淡黄，关火（这时的糖汁若用锅铲铲起滴下，会不间断流下）。然后，倒入炸好的香蕉快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。这样的拔丝香蕉便好吃。

拔丝香蕉算是小吃的一种，也得到了一些人的喜爱，但是拔丝香蕉的热量高不高呢？

拔丝香蕉的热量挺高的，主要是白糖热量高。基本一份拔丝菜用掉1/4碗白沙糖，除去留在锅底和盘底的，大概有3大勺糖在盘子里，看你吃多少了。

不过拔丝香蕉的营养丰富，香蕉不但富维C,同时脂肪含量很低，可以做为减肥食物，香蕉的果糖能够迅速为人体所吸收，能够起到快速补充营养的作用，另外香蕉有利于肠道蠕动，能够促进消化，所以当有便秘症状发生时，可以吃些香蕉，有预防和调养便秘的症状。

拔丝香蕉的味道香香甜甜的，有些人特别喜欢吃，但是重点是拔丝香蕉适合吃多吗？

拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜，属鲁菜系。菜品外脆里嫩，甜糯可口，色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心，吃的时候其实不太适合吃太多。

其实拔丝香蕉对孕妇平时调养有不错的效果，首先孕妇因怀孕的关系易发生便秘的情况，这时适量吃些香蕉是很有好处的，可以促进消化，有促进肠道蠕动的作用。其次香蕉中的营养能够快速被人体所吸收，对预防白血球过低有很好的效果。

有些人的拔丝香蕉是用面粉来做的，那么这样说的话用面粉可以做拔丝香蕉吗？

做拔丝香蕉面粉和淀粉都需要用到，一般拍生粉、调糊，面粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黄色的是面粉，加一个鸡蛋。用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀，抓到成一根线直直的落下没有停顿就好。

一般面粉主要用来做馒头和做油炸，但是在制作拔丝香蕉的时候，也需要淀粉，因为它有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道。

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