绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。
绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。
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绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。京式绿豆糕的做法材料:绿豆粉13公斤,绵白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公斤,清水适量。
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碗糕,就是把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一种食物,因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状,故而得名。北京小吃碗糕的做法原料:面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。
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扒糕是北京小吃中的夏季小吃,用荞麦面制成,一般与凉粉同时出售。食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可。北京小吃扒糕的做法原料:大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,咸胡萝卜25克,精盐6克。
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北京人家里使用的称为粢糕,分荤、素两种。过去以东四“芙蓉斋”所售的最为有名。北京传统风味小吃。具有表面白色光润,组织细腻无杂质,蜂窝状,味道清香松软的特色。北京小吃白蜂糕的做法原料:大米1000克、白糖250克、大米饭150克、面肥100克、蜂蜜150克、苏打15克、干红枣100克、核桃仁100克、瓜条100克。
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栗子凉糕是北京传统小吃,用纯栗粉加白糖、桂花压制而成,为小吃上品。栗子凉糕的做法原料:栗子500克。栗子凉糕的关键在栗子壳上切一十字口,煮熟后好剥。
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烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种,多为回民制售。烫面炸糕色泽金黄,表皮酥脆,质地软嫩,味道香甜可口。北京小吃烫面炸糕的做法原料:面粉、花生油、老酵、芝麻油、碱面、糖桂花、白糖。
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绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。
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百果年糕是北京春节的传统小吃,早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。年糕有黄、白两色,象征金银,并有“年年高”的吉祥如意的寓意。其实追溯年糕的历史,早在中国的周朝就有记载。北京小吃中的年糕,用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。百果年糕的做法主料:江米粉27.5公斤,白砂糖13.5公斤,生油500克,桃仁500克,瓜仁150克,金糕1.75公斤,瓜条1.5公斤,青梅1公斤。
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你知道鸭梨怎么吃可以有降压的作用吗,来看看这道京糕梨丝的做法,可以美容养颜,还可以抗衰。京糕梨丝食疗功效:预防便秘、高血压、心脏病、肝硬化营养价值:果糖、柠檬酸、维生素C、糖苷适宜人群:咳嗽口干、便秘、高血压、心脏病患者均易多食用。京糕梨丝所需材料辅助佐料鸭梨、京糕京糕梨丝的做法1.先将鸭梨去蒂和皮,在除核,然后切丝备用。京糕梨丝的功效与作用京糕梨丝是一道酸甜爽口的凉拌菜,能清热去火,排除体内毒素。京糕梨丝所富含的矿物质和维生素,能有助人体排毒,起到养颜美肤的效果。
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