天天吃快餐,不仅浪费钱,而且还吃不好,于是很多人选择经济又实惠的自带午餐。可是不少上班族带饭并不科学,随便将饭菜打包带去公司吃,这样做对健康影响很大。上班族带饭需要注意什么?上班族带什么饭菜更健康?下面就一起来了解下。
上班族自带午餐,也不能忽略营养,一定要考虑营养全面。
带饭族不能少了蔬菜。因为蔬菜可以提供丰富的B族维生素和维生素C、矿物质钾、镁等,以及类胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维和多种生物活性物质。多吃蔬菜,能帮助身体排除毒素、控制体重、改善容颜,还对补钙健骨有促进作用。
但是,我们带的饭菜从做好到食用前要经过几个小时,在这段时间内,蔬菜不但会口感变差,营养素损失,甚至还会产生对人体健康有害的变化。因为蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐,特别是施氮肥量比较大的蔬菜。而硝酸盐在硝酸还原酶的作用下会转化为亚硝酸盐,与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应,会形成具有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质,可能增加胃癌的风险。
在所有蔬菜中,叶菜的硝酸盐含量最高,而瓜类蔬菜最安全。因此,黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是好选择。瓜类蔬菜不但有害物质少,口感和颜色容易保持,维生素的损失也比绿叶菜少。
材料:黄瓜200克,鸡蛋200克,盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克
做法:
1、 将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;
2、 鸡蛋磕入碗内打散;
3、炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;
4、 推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;
5、 投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;
6、 最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。
材料:五花肉,冬瓜,生姜,小葱,干红辣椒,冰糖,盐,红烧酱油。
做法:
1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。
2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。
3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火煎。
4、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火,炖30分钟。
7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。
8、加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。
小贴士:冬瓜在烧制的过程中会出水,且炖肉还有汤汁,所以不必另外加水。
最后再提醒大家,上班族带饭保鲜加热也是有讲究的,最好掌握以下这几点。
饭菜煮熟后,先把它放到洁净的餐具里,在常温下放置一段时间,让热量散发掉,因为热的食物突然进入低温环境,产生的冷凝水会污染食物。但放置时间不宜太长,否则容易滋生细菌。
饭菜冷却后,可用保鲜膜将饭菜盖好,最好将其分类放进冰箱冷藏,由于在低温条件下也不能完全阻止致病微生物的生长,各种致病微生物在食物中的繁殖温度又不同,分开存放就能避免交叉污染。特别注意的是,不要将熟食同未加工过的生食混放在一起,冰箱保存温度以0-8摄氏度为宜。
加热时,为了防止水分过度蒸发,应该盖上盖子加热。根据饭菜份量,一般加热3-5分钟即可。如果饭菜没热透,放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
食物加热后,先让食物在炉内搁置片刻,略加搅拌后再取出,防止器皿过热烫手。
有时饭店会向顾客提供打包盒打包。若盒身没有标示或没有制造商的说明指产品可微波炉使用,则应把食物转放在一个适合入炉的器皿进行翻热。
可是不少上班族带饭并不科学,随便将饭菜打包带去公司吃,这样做对健康影响很大。上班族带饭选瓜类蔬菜更健康上班族自带午餐,也不能忽略营养,一定要考虑营养全面。因为蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐,特别是施氮肥量比较大的蔬菜。在所有蔬菜中,叶菜的硝酸盐含量最高,而瓜类蔬菜最安全。如果饭菜没热透,放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
阅读:1726 收藏:171 分享:8
南瓜的种类比较多,但常见的主要包括以下几种,分别是蜜本南瓜、黄狼南瓜、大磨盘南瓜、小磨盘南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、奶油南瓜、黑皮南瓜和黄金南瓜等。不同品种的南瓜形状和成熟时间都有一定的差别,比如大磨盘南瓜外形看起来像是一个扁扁的磨盘,蛇南瓜的外形看起来类似一条蛇,一头粗一头细,还有形状特别的牛腿南
阅读:1807 收藏:282 分享:60
瓜果类蔬菜可以替代叶类菜瓜果类蔬菜可以替代叶类菜叶类蔬菜和瓜类蔬菜营养相差不多在日常饮食中多摄入蔬菜瓜果,能够补充人体一日所需的维生素和氨基酸,同时在蔬菜瓜果中含有的水分对于人体肠道蠕动和皮肤新城代谢都有很好的功效。因此,每日在饮食调配上要保证有充足的蔬菜类。在不少人的观念中
阅读:566 收藏:14 分享:429
感冒初期患者中医将感冒分为风寒和风热两种。感冒初期,在没分清楚自己属于哪种类型时,吃太多西瓜很可能让寒气加重,导致病情恶化。如果已经确认是风热感冒,并伴有高热、口渴等内热症状出现,可以吃少量西瓜,帮助清热解毒。西瓜可谓是一种天然果汁,深受很多人的喜爱,他汁多肉甜,清凉爽口,放在冰箱里面冰镇过后更是别
阅读:1831 收藏:194 分享:96
西瓜可谓是一种天然果汁,深受很多人的喜爱,他汁多肉甜,清凉爽口,放在冰箱里面冰镇过后更是别有一番风味,夏天可真是离不开它。但是大家知道吗有些人是不能吃西瓜的,吃多了反而会伤身体。长口腔溃疡的人:由于西瓜有利尿的作用,口腔溃疡患者若多吃西瓜,
阅读:649 收藏:208 分享:54
我们知道,瓜类的食物一般都有清热利湿的作用,还能帮助我们促进身体的代谢从而加速为身体排除毒素,同时它们还是在夏天里降温防暑的好东西。因为它们是的含水量很高所以能有效的为我们的身体补充天热造成的大量水分的流失。黄瓜,利水瓜黄瓜能生津止渴,清热
阅读:95 收藏:103 分享:54