高粱酒的制作方法
BY：大叔18岁 2024-07-16 14:30:57 1361 ℃
高粱酒的制作方法主要包括以下几步：
1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。
2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情而定。
4、将原料和发酵后的香醅混合。蒸酒和蒸料同时进行，前期以蒸酒为主，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行。
5．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
6、拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。
7、入窖发酵。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。
高粱酒很常见 常喝高粱酒有好处
说到高粱酒，这是我们大家都不会陌生的一种饮品了吧，在平时的生活中我们很多人都是会选择服用高粱酒的了，特别是对于男性朋友们来说，不少人都是爱喝高粱酒的了，而且我们喝高粱酒还可以促进身体健康哦，一起看看高粱酒的情况吧。我们都知道高粱酒是用来喝的，所以我们在选择高粱酒的时候就要注意品尝了哦。
高粱酒很常见 高粱酒的功效有哪些
说到高粱酒，这是男性朋友们都不会陌生的了吧，在平时的生活中我们是会经常的吃到高粱酒的了，经常的去吃高粱酒也是非常养生的了，这是可以很好的促进我们健康，特别是可以帮助我们起到养生的作用了，那么具体高粱酒功效有哪些，一起看看吧。高粱酒能起到很好的减肥效果。
高粱酒的食用方法 小心高粱酒禁忌
红高粱酒与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，这样是会对我们健康造成影响的了，也是我们大家要小心避免的情况哦。在服用高粱酒的时候，我们需要小心的就是搭配禁忌了，特别是要注意醋哦，本身各种沙拉通常不会对高粱酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使高粱酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
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