怎样煎豆腐才能完整不扒锅
BY：Sara/Sarah 2024-07-17 17:35:59 156 ℃
煎豆腐我相信很多人都会在家做，酥酥脆脆的外表饱满多汁，但嫩嫩的豆腐真的很考验做的人技巧，一个不小心就会翻碎，影响外观，那么怎么煎豆腐才能保持完整不破的外观呢?今天就教大家几个煎豆腐的技巧。一起来学学吧!
1、别老动铲子
煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。
2、皮硬了再翻身
什么时候可以把豆腐翻身是个诀窍，豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好，不能太心急。如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐，会影响豆腐最后的外观和口感。晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿。
3、油锅要热
煎豆腐要想不粘锅，最关键的是锅底要足够热，没必要放太多油，用手掌靠近锅底，感觉有灼热的热气，或者锅底油面稍微起烟，这时候就可以煎东西了。煎的时候，要时不时拿着锅的柄轻轻晃动，这样就不会粘锅啦。
4、姜擦锅底
另外，在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。
怎样煎豆腐不沾锅？家常煎豆腐的小窍门
煎豆腐和煎鱼一样，也是个技术活儿，稍不注意就会沾锅，煎糊，或者煎破、煎碎。其实要做出好吃又漂亮的家常豆腐并不难，只要注意几个小诀窍就可以啦！怎样煎豆腐不沾锅？家常煎豆腐的小窍门煎豆腐的做法材料：豆腐一大块、青椒两只、青蒜苗一把。
煎豆腐怎么才不粘锅？肉末煎豆腐的做法
肉末煎豆腐的做法煎豆腐怎么才不粘锅？肉末煎豆腐是一道美味的菜肴，但是豆腐因为比较容易碎，所以经常在煎制的过程中出现散掉的情况。煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅，很重要的一点是油一定要够热。肉末煎豆腐的做法主料：豆腐2砖，猪肉适量。
怎么煎豆腐不粘锅？煎豆腐不粘锅的小技巧
家常豆腐是一道很普通的家常菜，和很多餐厅采用的先以油炸豆腐，再烧制的方法不同，很多人家喜欢用煎的方法做家常豆腐。切成厚片的豆腐煎到两面金黄，但里面还保留嫩滑爽口，然后再进行烧制。做好的家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感，又十足入味，菜如其名，真的是一道人见人爱的家常豆腐菜肴。怎么煎豆腐不
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