吃马铃薯也会中毒
BY：Octavia 2024-07-05 02:33:21 820 ℃
食物中毒在我们生说中是很常见的一件事，但是你知道吗?食物中毒中有一种是吃马铃薯中毒，中毒后轻者会身体不舒服，严重者甚至会出现呼吸衰竭而死亡，那么其中毒原因、怎么预防、应该怎样诊断和治疗呢?下面我们就给大家详细介绍马铃薯中毒的详细介绍。
马铃薯中毒原因：马铃薯的毒性成分为龙葵素，其含量会随储藏条件和部位的不同而有所不同，当储藏马铃薯不当,导致马铃薯发芽或变为黑绿色时，其中的龙葵素含量会大大增加，在新鲜组织中龙葵素的含量一般为20-100mg/kg，在储藏过程中逐渐增加，若将马铃薯暴露于阳光下5天，其表皮中的龙葵素含量可达到500-700mg/kg,马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵素含量更可高达3000-5000mg/kg。人一次食入龙葵素200-400mg即可引起中毒。烹调时如未能除去或破坏龙葵素，食后即可能发生中毒，尤其以春末夏初季节最为常见。
马铃薯中毒表现：进食未成熟或发芽马铃薯后口舌发麻，数十分钟至数小时后出现上腹部不适，继之无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
马铃薯中毒怎样诊断
1.食用发芽马铃薯史。
2.临床表现及体征。
预防马铃薯中毒
据香港媒体报道，香港食物安全中心抽检市面上5款常见的马铃薯，发现每公斤含有26至88毫克的天然毒素，尤其是发了芽或表皮变绿色的马铃薯，毒素会大幅增加75倍，毒素含量高达每公斤7600毫克，有可能导致进食者急性中毒，出现恶心、胃痛及呕吐等病征。马铃薯发芽变绿与天气潮湿有关。土豆，也叫马铃薯、山药蛋、薯仔。
吃马铃薯也会中毒
食物中毒在我们生说中是很常见的一件事，但是你知道吗?食物中毒中有一种是吃马铃薯中毒，中毒后轻者会身体不舒服，严重者甚至会出现呼吸衰竭而死亡，那么其中毒原因、怎么预防、应该怎样诊断和治疗呢?下面我们就给大家详细介绍马铃薯中毒的详细介绍。马铃薯
发芽马铃薯可导致中毒？
马铃薯又叫“土豆”、“山药蛋”、“洋山芋”，由于营养丰富，味道鲜美，是人们日常喜爱的食物之一。马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高
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