专家教你如何辨别真假辣椒粉
BY：Viridis 2024-08-15 01:11:41 1804 ℃
辣椒粉是很多家庭必备的一种常用调味品，很多的朋友可能不知道，这不起眼的辣椒粉也成为不法商家的假冒对象了，在市场上我们发现有商家用玉米皮粉加工后来造出假的辣椒粉，这该如何识别呢？
玉米皮粉“变身”辣椒粉
今年上半年，梁某偶然得知了制作假辣椒粉的流程，即将玉米皮研磨成粉末，再用化工染料“王金黄”将玉米皮粉上色，制成假辣椒粉。这个消息对梁某来说，就像是一针兴奋剂。
今年5月，梁某购进一批玉米皮，按照这个方法制成假辣椒粉，混合在真辣椒粉里，共作了100斤，外观味道和真辣椒粉无异，梁某颇感得意。
随后，他以每斤6.5元的价格卖给在余某，但很快就被查获了。今年6月工商局发现余某摊位所售的辣椒粉有异样，立即查封，后经检验，在这些假辣椒粉中检出了“王金黄”的成分，这可是卫生部明令禁止的非食品添加剂。
警方随后将梁某抓获。
市场上假辣椒粉并不多
昨天下午，记者特地去辣椒商贩们讨教，做了5年辣椒粉生意的许立场告诉记者，现在这样的假辣椒粉真不多。
以前听说过有人用王金黄、苏丹红、日落黄之类的化工染料制作辣椒粉，“但现在不大会有了，食品安全法规定的更严格了，卖假辣椒粉会惹来很多麻烦。更关键的是，假辣椒粉也没便宜多少，赚不了什么钱。”
为了防止买进假的辣椒粉，总是买进干辣椒，根据销售情况碾磨，这样至少可以保证自家的辣椒粉都是货真价实的。
“王金黄”主要用于纺织品、皮革制品及木制品染色。人体过量摄入以及皮肤接触都会造成急性和慢性中毒伤害。
如何区别真假辣椒粉?
辣椒粉批发商说，主要是“眼看”、“水泡”、“巧买”，掌握这三招，一般不会买到假的。
眼看：
化工染料染的颜色更均匀，色泽也跟天然的辣椒红不同，购买时可以看看辣椒籽的颜色，真辣椒粉，籽是淡黄色的，假辣椒粉的籽偏红。水泡：
假辣椒粉泡在水里会褪出淡红色，水会变得比较浑浊;真辣椒粉泡在水里，水还是清澈的，短时间内不会有变化。巧买：
辣椒粉都是由干辣椒研磨而成，价格上并不会相差太多，如果辣椒粉比干辣椒便宜很多，那这样的辣椒粉多少有问题。如果真喜欢辣椒粉的人，完全可以自己买干辣椒研磨。辣椒粉制作方法_辣椒粉原料
辣椒粉制作方法辣椒粉原料干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香辣椒粉制作过程1.将干辣椒剪成小段将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香2.炒好的原料凉一会然后放入研磨杯中加少许芝麻一起研磨
辣椒酱用辣椒还是辣椒粉
做辣椒酱是用辣椒还是辣椒粉呢？大家伙可能习惯用生红辣椒做成的辣椒酱呢，下面比较一下用辣椒粉以及生红辣椒做出的辣椒酱的优缺点，自个衡量一番哦。生红辣椒或者是辣椒粉做辣椒酱都是ok的呢，口感上可能辣椒粉做的辣椒酱味道没有那么棒哦，不过辣味倒是值得期待的哦。不辣到手，辣椒粉完胜！用辣椒粉的好处是不用剁辣椒，这样就能避免手火烧火热哦。
辣椒粉营养分析_辣椒粉食疗作用
辣椒粉营养分析1.解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用2.预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞
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