面包是用什么发酵的

BY：大叔18岁 2024-07-19 23:31:00 92 ℃

面包是用酵母发酵的。

酵母：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌，遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

冬天做面包如何发酵简单的日子，会碰到很多不简单的问题。就拿面包发酵来说吧，好多朋友都来跟小编抱怨为啥面包做出来不是硬硬的就是瘪瘪的......我只能说：亲，你的面包没发酵好～发酵良好的面包，从外形来看体积膨大；面包富有韧性；撕开面包时，能

通常来说我们习惯用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍哦。

很多人在家自己做面包的时候，都会有个大大的疑惑，就是面包发酵的温度与湿度应该怎么控制呢?下面是君之提供的参考方法，可以看看哦!很多人在家自己做面包的时候，都会有个大大的疑惑，就是面包发酵的温度与

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