牛头三文鱼是什么，三文鱼头的做法

鲑鱼又叫做三文鱼、大西洋鲑，鲑鱼的品种非常的多，其中很多人都不知道牛头鲑，那么牛头鲑是什么鲑鱼?鲑鱼都有哪些品种?一起来了解下。

牛头鲑是什么鲑鱼?

牛头鲑也叫做红点鲑、三纹鲑，红点鲑主要分布在加拿大的纽芬兰北部、冰岛和挪威北部，生活在北极的岛屿，是深入北极区最远的淡水鱼，红点鲑长达70厘米，重达4公斤，每年的6-7月份，红点鲑开始游入海中，海中的红点鲑成鱼，主要以各种小鱼为主食，而在幼鱼时期，主要以摇蚊科的幼虫、水跳虫、桡足类为食，随着生长主要以飞虫为食。

鲑鱼还有哪些品种?

1、红鲑鱼

在鲑鱼种类中，有60多个品种，其中红鲑鱼是美国最有价值的鲑鱼品种，美国红鲑鱼产量能占世界红鲑总产量的80%以上。红鲑鱼广泛分布在日本北部，以及俄罗斯，还有美国的北太平洋水域，之所以称为红鲑鱼，是其有一身深红色肉质，是全身透红的鱼类，在水中洄游时，让水流都呈现一定的红色，非常明显，而红鲑鱼通常为2-3公斤左右，是一种常用的食用鱼。

2、北极鲑

北极鲑鱼，冄在中国某些頭地條区又被称北极红点鲑鱼，北极鲑鱼具有肉质坚实，味道鲜美，营养丰富，炸、烤、烧、炖、蒸、浇汁、生鱼片等皆宜，被人们视为餐桌上的上等佳肴。由于此鱼还具有抢食凶狠的特点，又很受钓鱼爱好者的青睐。

3、银鲑

银鲑又叫做银大麻哈鱼，生长在北太平洋水系，后引入北美洲五大湖，银鲑尾部肉垂没有黑斑，并具有灰色齿龈，依此可与王鲑区分(王鲑鱼尾两侧肉垂有小黑斑，齿龈为黑色)。银鲑鱼尾较粗，而狗鲑鱼尾较细。

4、太平洋鲑

太平洋鲑主要分布在太平洋北部及亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹，其卵呈红色。

5、大西洋鲑

大西洋鲑俗称“三文鱼”。原始栖息地为大西洋北部，即北美东北部、欧洲的斯堪的那维亚半岛沿岸，是一种遗传变异性比较稳定，营养价值高的世界性养殖鱼类。