大同小米粥
山西大同云州区 特产
大同小米粥介绍
小米又叫谷米。“谷”什么时候在大同地区开始种植,现在已无可查证。唐代诗有“春种一粒粟,秋收万颗粮”的句子,这里提到的“粟”就是谷子。谷子越成熟,头越倾向大地,不似高梁、玉米那么趾高气扬”.
小米饭是大同人们餐桌上的金子。改革开放前,大同县人早上吃的是小米稠粥,晚上喝的是小米稀粥,久吃不腻。小米粥的做法看似简单却也是一门学问。做粥讲究火候,火候把握不好,做出来便呈混沌状态,既非稠粥也非稀粥,吃起来没什么滋味。做稠粥时，将小米陶尽，撒进开水煮上一阵，发觉快要“练”了,抓紧撇米汤,然后用微火焖,火大了,粥即会焖焦。焖好后,用勺子在锅里搅动,这就是所谓的“搅粥”。而后将粥铲进一只瓦盆里,上下左右颠摇,变成了一个腥团,杉里人叫“圆圪蛋”。这是稠粥。稠粥讲究个老到,稀粥橱要煮“练”,若是米崴野家,上浦下淀,那就不涯想了。好的小米做成稠粥,不仅绵还带一点甜。大同县的主妇们做酌粥不软不硬,色泽金黄,火候掌握的好。有时,还将山药和小米放在一块焖,做出来的稠粥吃起来更有滋味。
吃粥可以不用烩菜,倒几滴素油,就上一点咸菜,吃起来蛮香的。如果佐以烧茄子,或者拌豆腐,那味道就更好了。到现在,不管城里人怎么油条花卷的吃，大同县人民的早饭仍然是小米粥。
小米粥也是最养人的食物。村子里哪位殄亲要是没了奶,而她的孩子又正嗷嗷待哺.小米饭就是最好的乳汁了。乡村的很多孩子就是用一勺勺黄灿灿的小米汤喂大的。
大同小米粥做法大全
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小米大米粥的功效_红枣小米大米粥的功效
小米大米粥的功效与作用小米大米粥单煮没什么味道，那么小米大米粥的功效与作用是什么呢？小米粥对人类的脾胃有很明显的调理作用，它可以滋养养血，提高胃功能，更能修复受损的胃黏膜，促进胃液分泌，对人类的消化不良、腹胀和腹泻以及恶心呕吐等多种不良症状都有很好的调理作用。本身小米具有滋阴养血的食疗功效，它可以防
小米与大米煮粥的做法,小米与大米煮粥的功效
对于北方人来说，喝粥是比较频繁的一件事情，小米粥，大米粥，玉米粥，绿豆粥，每天都可以换着花样来吃，但是吃的最多的应该是小米粥或者是大米粥，小米粥大米粥的养生功效和作用是比较高的，把两者合在一起煮粥吃的话效果更好，下面给大家介绍一下小米与大米
大米加小米粥有害吗,介绍大米小米粥的做法
大米加小米粥有害吗?用小米同大米一起煮粥，既能够发挥小米的功效，而且还能够弥补小米口感上的不足。所以建议大米小米一起熬粥的吃法。用清水将大米和小米冲洗干净后备用。
产妇小米粥的做法大全小米粥的营养价值月子里小米粥的做法大全
一、月子里小米粥的做法大全1：百合麦米小米粥。原料：瘦肉4两，鲜百合2球，麦米半量杯，葱花、盐适量，生抽半汤勺，栗粉适量;做法：麦米加水浸3小时，隔去水份。瘦肉洗净，切粒。下生抽及栗粉拌匀。鲜百合切去焦黄部分，摘成瓣，洗净;烧滚清水十杯，放下麦米，小米煲滚转小火煮至麦米够粘;小米开花，加入瘦肉粒，鲜