一百家子拔面
河北承德隆化 特产
一百家子拔面介绍
一百家子拔面
拨面是隆化的特产，名副其实的特产。
要想了解拨面，首先要了解白荞面。荞麦很多人并不陌生，但荞麦是黑的，怎么会有白荞面呢？后来慢慢知道，品种是一样的，只不过加工工艺不同。荞麦上磨之前，首先将麦籽上的黑皮去掉，不但黑皮，连紧挨着黑皮的部分较黑的籽面也要去掉。最后，将剩下的核心部分磨成面粉，所以白得与小麦粉无异。荞麦本来就是低产作物，亩产最高也不到一百斤。经过这样少中选少的一番折腾，可用的荞麦粉就更少了，当然十分金贵。
现在就可以说拨面了——用白荞面做的面条。为什么叫拨面呢？这是指它的做法。将白荞面分成四等份，先用滚烫的开水将其中一份烫熟，然后将其他三份用凉水打湿，一点点搋在熟面上，最后和成面团。停放１０分钟，使其软硬合适，即置于案板，擀成宽不及尺、厚达３分的面饼。现在开始拨面了，厨师双手抓住两边带把的面刀，一刀一刀迅速而匀称地将面饼截成细丝。随着拨刀的移动，面饼逐渐缩小，而面丝却在后面整齐地排列出来。最后，将面丝下入翻花的开水锅。少顷捞出，盛进饭碗，加上菜码或卤子，即可上桌。只见拨面细如挂面，棱角分明。其颜色“洁白如玉，赛雪欺霜”（乾隆语），食之，则爽利脆口，淡香绵长。
一百家子拔面做法大全
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孩子是家长的一面“镜子”
教育专家表示，孩子是家长的一面“镜子”，为了孩子的健康成长，做父母的要学会做好自己的“现场直播”。关颖表示，在平时，父母自身行为不检点、不以身作则、家庭关系不良、对孩子不切实际的要求或误解等，往往都会成为孩子问题产生的原因。关颖指出，孩子就像是一面“镜子”，在自己身上把父母的言行毫无保留地呈现在我们的面前。
一面镜子 折射人生百态
一面镜子，两个人生，只有正确对待批评与自我批评，才能获得不断进步。小白领芥末这两天有点焦虑，因为一直放在办公桌上的小镜子打破了。一面小小的镜子就这样开启了芥末的纠结之路，但她真正焦虑的是这两天都没有镜子可照了。Luise会时不时照一下镜子，确认自己的状态。尼卡照镜子不算太多，但她一定会随身携带一面小镜子。总之一句话，尼卡不会让镜子离开自己。
家长请给我们孩子一点面子保持尊严
小朋友们在一起时，总是希望大人不在家，他们就自由了。足见大人是孩子们快乐活动的障碍。有大人就有拘束。大人总是将注意力放在地板是不是搞脏了，吃东西是不是洗了手，声音太大，是不是影响了邻居，进出卫生间，是不是忘了关灯……诸如此类的问题。确实，家里要是来了几个孩子，不闹得天翻地覆不会罢休。于是，看不惯的
宋家瑜：女儿是我的一面镜子
宋家瑜猛然发现，女儿确实和自己很像，甚至会在同一时间针对同一件事说同一句话。宋家瑜坦言，过去自己并不是个很有耐心的人，尤其是在办公室里，面对下属长篇大论地汇报时，他的容忍度十分有限。虽然认定女儿“还未定性”，宋家瑜还是习惯了把女儿当成成人来对待。宋家瑜所做的，就是告诉女儿一个可考虑的范畴，然后微笑地看着她一个人忙活。