镇江糖醋蒜
江苏镇江京口 特产
镇江糖醋蒜介绍
原料配方：鲜蒜头100千克盐10千克食醋0.7千克红糖适量五香粉少许制作方法：1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
中文名：镇江糖醋蒜
主要原料：鲜蒜头100千克，盐10千克，食醋0.7千克，红糖适量五香粉少许
是否含防腐剂：否
主要食用功效：去除油腻，促进人体的消化、吸收
适宜人群：老少皆宜
储藏方法：封存，盖紧
中文名：镇江糖醋蒜
主要原料：鲜蒜头100千克，盐10千克，食醋0.7千克，红糖适量五香粉少许
是否含防腐剂：否
主要食用功效：去除油腻，促进人体的消化、吸收
适宜人群：老少皆宜
储藏方法：封存，盖紧
镇江糖醋蒜做法大全
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做糖醋蒜要另外放盐吗？做糖醋蒜熬醋要放水吗？
糖醋蒜吃起来口感是酸酸甜甜的，很多人都喜欢吃，也有些人会自己来腌制糖醋蒜，那糖醋蒜在腌制的时候需不需要放盐呢？在腌制糖醋蒜之前需要将新鲜的大蒜放在盐水中浸泡一段时间，这样大蒜能吸收一定的盐分，所以在腌制糖醋蒜的时候就不需要另外放盐了。
做糖醋蒜用什么醋比较好？高血压能吃糖醋蒜吗？
糖醋蒜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康的生理状态，因此对于高血压的人群来说是可以适量吃一些糖醋蒜的。
糖醋蒜有什么功效？怎么腌制糖醋蒜？
怎么腌制糖醋蒜？大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。高血脂患者坚持服用两个月的糖醋蒜一定会起到很好的降脂作用。用红糖腌制红糖蒜时，在配卤时将白糖改为红糖，其他相同。
糖醋蒜的腌制方法,糖醋蒜这样腌
一、糖醋蒜的功效糖醋蒜的功效1、强力杀菌大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。2、防治肿瘤和癌症大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血