绍兴河鳗
浙江绍兴柯桥 特产
绍兴河鳗介绍
产品名称：绍兴河鳗 产品产地：浙江绍兴 产品特性：体长，呈圆筒形，背侧灰褐，下方白色，无腹鳍，鳞细小，肉质细嫩，富脂肪。 产品成分：高脂肪、高蛋白。 产品功能：清凉解热，壮体强身，滋补保健等功能，可以治疗夜盲症、肺炎、肺结核等病症。 产品历史：清康熙《会稽县志》载：“鳗，八月最肥。”其幼苗称鳗苗，俗谓鳗线。道光《会稽县志》云：“鳗，初生时，白如线，俗呼鳗线。 产品简介：河鳗俗称鳗鲡、鳗鱼、白鳝，属鳗鲡目、鳗鲡亚目、鳗鲡科，体细长，前端管状，向后渐侧扁。属温水性鱼类，生活水温1～38℃，12℃以上开始摄食，最适生长温度25～30℃，对水中溶氧量要求5mg/L以上，喜在荫暗处摄食和栖息和顶水逆游，尤其是幼小时更为明显。肉食性，自然环境下以小鱼虾及底栖动物如水蚯蚓等为食物。目前所需苗种都依赖捕捞洄游到江河出海口的野生鳗苗（白苗或称白鳗）。绍兴河鳗，亦称白鳝、鳗鲡，产于江湖水网地带。清康熙《会稽县志》载：“鳗，八月最肥。”其幼苗称鳗苗，俗谓鳗线。道光《会稽县志》云：“鳗，初生时，白如线，俗呼鳗线。三月间，三江斗门多有之。”绍兴河鳗体长，呈圆筒形，背侧灰褐，下方白色，无腹鳍，鳞细小，肉质细嫩，富脂肪，为上等食用品。鳗线炒雪菜、韭菜，炒蛋，炖豆腐，均为越中名菜。60年代，绍兴外荡鳗产量急骤下降。80年代后期，绍兴、上虞海涂均建有养鳗场。绍兴鳗苗出口日本等地，其价胜金。
绍兴河鳗做法大全
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绍兴黄酒和料酒的区别-绍兴黄酒的做法
绍兴黄酒和料酒的区别-绍兴黄酒的做法绍兴黄酒和料酒的区别1、黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。绍兴黄酒怎么喝黄酒烫热喝较常见。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
海鳗和河鳗的区别
海鳗和河鳗的外观区别资深的吃货都知道，鳗鱼分为两种，主要是海鳗和河鳗。河鳗的体型瘦小，那是相当苗条哦，不过美中不足的是眼睛较小。海鳗和河鳗的营养价值区别海鳗是生长在海里的鱼，河鳗是生长在河里的鱼。在不了解鳗鱼之前，小编一直以为海鳗价格贵，其实不然，河鳗的价格比海鳗的价格要高一些。海鳗对夜盲症的患者也是非常友好的。河鳗有非常丰富的营养物质，优质蛋白和氨基酸。海鳗和河鳗的吃法区别海鳗和河鳗都是鱼类产品，而且它们也是同宗，都是鳗鱼这个大家族的。
如何辨别河鳗与海鳗
说到河鳗，我们就不得不提到长得与它很是相像的海鳗了，在水产品市场上，河鳗的价格往往比海鳗的价格高，至于原因，百科猜想可能是因为河鳗产量比较少的缘故。但是如果不会辨别，很有可能花高价买的却是海鳗哦！下面我们就说说如何辨别河鳗与海鳗。河鳗的特征1、外形：体形细长，前部呈圆筒状，头中等大，眼睛较小，嘴尖而扁，下颌略长于上颌，两凳及犁骨只有细牙。
河鳗和海鳗哪个比较贵
河鳗和海鳗通常情况下我们统称作鳗鱼，鳗鱼饭是日本大众美味。河鳗就是我们常说的淡水鳗鱼，生活与淡水和海水交界的水域;而海鳗别称叫灰海鳗，中国的东海是主要产区。从外形上来说，河鳗比较温和，而海鳗有着尖锐的牙齿，长相比较凶猛。河鳗和海鳗之间哪个比较贵从营养价值来说，河鳗和海鳗的营养价值相当，区别不大。但是河鳗和海鳗的价格却相差甚远。所以从烹饪和品尝的多个角度来说，河鳗更受餐饮市场青睐，而海鳗不仅捕捞复杂，而且对运输条件要求严格，因此在市场上并未普及。