阳澄湖大闸蟹_阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

阳澄湖大闸蟹是很出名的，那么阳澄湖大闸蟹怎么做好吃呢？

阳澄湖大闸蟹做螃蟹盅好吃。先将牛腿瓜切成两指厚的段，再雕成螃蟹形状，用V形戳刀将螃蟹的盖揭起，再用挖球刀将螃蟹的腹部挖空，上屉略蒸一下后摆在盘边围成一圈。用心里美萝卜雕一朵菊花，摆在盘中，配上些法香即可。

螃蟹鲜粥也好吃。大米放高压锅中，加葱一把，压制5分钟。把螃蟹洗净切块，姜切丝。热炒锅下猪油，用中小火将生姜、螃蟹、螃蟹盖煎一下，加少许料酒去腥味。2分钟后关火。置砂锅，将高压锅内的米和蟹脚放入砂锅内煮2-3分钟，加适量食盐和白糖。最后再把煎好的螃蟹倒入砂锅内约煮4分钟，关火，加少许鸡精即可。

阳澄湖大闸蟹很多都会运往全国，那么阳澄湖大闸蟹怎么保存呢？

先用绳子将阳澄湖大闸蟹的脚和大夹捆起来，再将其放进冰箱的冷藏层，在上面覆盖一层湿毛巾，一般可保存3天左右。或者将阳澄湖大闸蟹放进塑料桶或盆里，再注入大闸蟹身体一半高的水，一般可保存7天左右。也可以将阳澄湖大闸蟹放进浴缸中，注入适量的水及小鱼、小虾，一般可以保存10-15天左右。

切记如果不是马上吃的话，那么不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下阳澄湖大闸蟹可以保存5-7 天，不过保存时间太长阳澄湖大闸蟹会瘦一些，通常买回来3天内食用不影响口感。

阳澄湖大闸蟹蒸来吃就很好吃了，那么阳澄湖大闸蟹蒸熟需要多长时间呢？

在蒸大闸蟹的时候，首先看用什么水来蒸，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

做的时候阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚。蒸锅添水，将姜片放入水中再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)。将鲜姜去皮切成姜末待用。将镇江醋内加入适量糖，加入姜末，调成蘸料，醋可根据喜欢的品种选择，不一定要用镇江醋，随个人喜好。

阳澄湖大闸蟹不是一年四季都能吃到的，那么阳澄湖大闸蟹几月份吃最好呢？

阳澄湖大闸蟹9月份-10月份吃最好。阳澄湖大闸蟹被誉为“大闸蟹之王”，在每年的中秋节前后上市，此时的大闸蟹已经完全成熟，肉质细腻、蟹黄饱满，是品尝雌性大闸蟹的最佳时机，等到10月份国庆节到来之际，雄性大闸蟹蟹膏厚腻，食用此时的雄性大闸蟹最佳。

要知道阳澄湖大闸蟹是中国地理标志产品之一，去阳澄湖当地吃大闸蟹，避免了长途奔波，可以吃到最新鲜、最美味的大闸蟹，而且，阳澄湖当地吃蟹的花样远比外地的多多了，在这里可以吃到烹调方式多样的大闸蟹，过足嘴瘾。

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