武夷玉兰片
福建南平武夷山 特产
武夷玉兰片介绍
1.选料：以毛竹的冬笋或清明前的春笋为原料，此时竹笋大都埋藏于地里，或是笋尖刚破土。因而笋身短、肉质厚嫩，而且加工的工艺比较讲究，所以经济价值较高。一般要求笋身长20～30厘米，并剔除虫蛀、伤疤等残笋，削去头基部粗老的部分。
2.去箨：将选好的竹笋，用刀从笋尖插入笋箨和笋内相接处，左手握笋，右手持刀用力往侧向按下，笋箨即全部脱掉。也可以从笋尖到基部，用刀斜切4～5刀，深达笋肉，再一手握住笋尖，一手握住基部，反向扭转，笋箨即脱。上述两种脱箨法，能使笋箨脱落平行，形成宝塔层的笋肉，外形美观。
3.煮制：将笋肉装入木甑中，上锅加水，旺火，锅内温度100℃，煮至笋肉呈半透明状，并有笋香时取出，放入清水池中漂洗、冷却。同时剥去连在笋肉上的笋衣，修整基部，继续用清水漂洗干净。
4.压榨：常用压榨机或土制的杠杆式木制压榨机脱水，压榨前先将较大的笋对半切开，小笋保持整条，然后顺序平叠上机压榨。压时先轻后重，逐步加压，直至笋身压成扁形片状，水分榨干为度。
5.晒干：将压扁脱水后的笋片，摊铺于竹帘上，置于阳光下曝晒至干，如遇下雨，压榨工序一般暂缓进行，可把笋肉放在池内继续浸泡，待天晴时取出压榨晒干，这样才能保持固有的本色，每100千克笋肉，可晒制成玉兰片5～6千克。
6.熏蒸：将玉兰片置于室内，用硫磺投入燃烧的木炭一起盛在碗内，门窗密封。熏蒸50～60分钟，硫磺燃烧放出二氧化硫的气体，使玉兰片保持淡黄鲜艳色泽，同时又可防止虫蛀变质。
产品特点：片宽节密，色泽玉黄带白，肉质肥厚，脆嫩清香。
中文名：武夷玉兰片
别名：玉兰片
主要原料：冬笋，春笋
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
武夷玉兰片做法大全
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玉兰片的功效与作用_玉兰片的适合体质
玉兰片的功效与作用定喘消痰玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。玉兰片的适合体质适宜健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质
吃玉兰片好处多 小心玉兰片的禁忌
玉兰片的营养价值是非常出色的了，这是我们大家都很喜欢吃的一种食物了，经常的去吃些玉兰片，这是可以很好的帮助我们补充大量营养物质的了，那么我们吃玉兰片的时候都可以起到哪些好处呢，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看玉兰片的情况吧。玉兰片性寒，所以孕妇以及脾胃虚弱者也是不适宜食用的。
玉兰片怎么泡发 孕妇能吃玉兰片吗
玉兰片怎么泡发1、首先在容器中倒入适量的凉水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。不过玉兰片虽好，孕妇还是不能够贪吃。因为玉兰片中含有比较多的草酸，多吃之后会影响体内钙质的吸收，影响胎儿的骨骼发育，所以孕妇朋友们不要多吃玉兰片，尤其是在六到九个月的时候就尽量不要食用玉兰片了哦。
玉兰片熘鸡片的做法-玉兰花食疗食谱
玉兰片熘鸡片的做法-玉兰花食疗食谱玉兰花食疗食谱美丽的玉兰花朵在枝头的时间比较短暂，很快就会在春风中落入泥土。玉兰片熘鸡片材料：玉兰花8克，鸡脯肉250克，精制植物油、精盐、味精、黄酒、鲜汤、生姜末、葱花、湿淀粉、鸡蛋清、胡椒粉各适量；做法：先将玉兰花摘瓣洗净，把鸡脯肉去筋切成薄片放碗内，加少许精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉，拌匀上浆。