厦门姜母鸭
福建厦门翔安 特产
厦门姜母鸭介绍
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
厦门姜母鸭一般以套餐的形式出现，其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。
中文名：厦门姜母鸭
分类：闽南菜
口味：香辣可口、回味无穷
主要食材：鸭腿，粉丝
厦门姜母鸭做法大全
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姜母鸭是什么？姜母鸭好不好吃？
姜母鸭是闽南菜系中的代表菜品之一，听说去福建旅游一定要尝尝姜母鸭，但是姜母鸭是什么呢？焖姜母鸭是很费工夫的事，慢火焖姜母鸭，直到两面都发亮，入味全熟至少需要一个半小时的时间。
姜母鸭的功效有哪些,如何制作姜母鸭
一、姜母鸭的食疗价值鸭肉性甘凉，入肺胃肾经。有滋阴、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、治热痢、止咳化痰等作用。冬至进补，具有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。姜性温辛，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效；主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。1.发表解汗：以
姜母鸭的功效,生理期可以吃姜母鸭吗
一、姜母鸭的做法制作方法1、番鸭宰杀后治净，取出鸭杂，将鸭身剁成3厘米大小的块，鸭头顺长一劈为二，再横着斩为两截；老姜去皮洗净，用刀在菜墩上拍松，再用手撕成条；猪棒子骨洗净，放入清水锅中，用大火烧沸后撇净浮沫，转用中小火熬至汤色乳白，捞出棒子骨；干辣椒去蒂去籽，切为细末；香葱择洗净，也切
怎么做出好吃的姜母鸭？吃姜母鸭要注意什么？
姜母鸭在制作的时候会添加一些白酒或料酒去腥，从而导致姜母鸭含酒精，在吃退烧药、止痛药就不要吃姜母鸭，避免与药物之间相互作用，引发严重的肝脏损伤。患有风寒性感冒的朋友想要吃姜母鸭的话最好去掉米酒和麻油，否则容易引起上火，对风寒性感冒的治愈反而适得其反。