崂山西施舌介绍
西施舌是崂山有名的海珍品，属软体动物门，瓣鳃纲，蛤蜊科。其壳略呈三角形，壳软薄，壳顶前方略凹，后方较为突出，腹缘为圆形，壳表具有黄褐色的发亮外皮，顶部为淡紫色。西施舌分布在崂山湾、沙子口湾和王哥庄镇沿海潮间带中的低潮区沙泥中，栖息深度为6～7厘米，一般体重都在10克左右。西施舌鲜美无比，被视为当地名贵菜肴。此外，西施舌还有较高药用价值，其肉、壳皆可入药，有清热、利湿、化痰、滋阴、利尿的功能。
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西施舌的功效_西施舌营养价值
西施舌的功效清热除火，养肝，明目，养阴补虚西施舌营养价值营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品，是早负盛名的筵席珍品佳肴。西施舌食用禁忌许多贝类是发物，有宿疾者应慎食，贝类性多
西施舌经典菜谱_西施舌食疗价值
西施舌经典菜谱汤菜西施舌此外，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美
香菇西施舌
〖原料〕鲜西施舌（鲜蛤）1000克，水发香菇50克，猪肉片100克，料酒、精盐、姜片各适量。〔制法〕（1）将鲜蛤放锅中加水，上火烧煮到张开壳，捞出去壳取肉，去内脏洗净。（2）将蛤肉置蒸碗中，铺上肉片、香菇片、姜片，加水适量和料酒、盐，置笼中
蛤蜊,（附：西施舌）
[俗名]沙蛤、海蛤、文蛤。[性味]性寒，味咸。[功效]滋阴，化痰，软坚。[宜食]适宜肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗之人和体质虚弱，营养不良者食用；适宜瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大之人食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适宜痔疮患者食用；适宜