清丰铁锅蛋
河南濮阳清丰 特产
清丰铁锅蛋介绍
铁锅蛋是河南一种古老的传统名小吃。据传始创于明清时期，当时一家河南菜馆的厨师，为了增加鸡蛋菜肴的风味，把蛋液打匀后，加入虾米、肉丁、香菇丁和鲜汤等调和，放入特制的铁锅内，煮至半熟时，再用烧红的铁锅盖盖在上面烘烤，使蛋料膨胀熟透。 铁锅蛋的特色：色泽鲜艳，松嫩鲜香。 铁锅蛋的做法：1、将鸡蛋磕入大碗内打匀，放入各种原料和调料再打匀，加入鲜汤继续打匀，倒入特制的铁锅内。特制的铁锅盖放在火上烧红待用。2、铁锅置小火上，蛋浆中注入熟猪油，用铁勺慢慢地推动，以免粘锅。待蛋料八成熟时，淋入熟猪油少许，用火钩钩住烧红的锅盖，盖在铁锅上，使蛋料胀至有光泽，烤至红、黄色。3、取搪瓷盘一个，里边垫上青菜叶，加入香醋。然后揭开锅盖，将“铁锅蛋”盛入搪瓷盘内的菜叶上即成。 制作要领：1、打蛋液时要朝一个方向搅打上浆；2、铁锅烘烤蛋料时要用微火，以免烤焦煳。
清丰铁锅蛋做法大全
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铁锅容易受潮-清洗铁锅少用洗涤剂
铁锅容易受潮-清洗铁锅少用洗涤剂铁锅炒菜的好处铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。用铁锅煲汤容易使铁锅更易生锈铁锅不适合拿来煲汤，因为长时间处于有水和高温的状态下，铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。所以当铁锅表面有些微锈迹的话也不要用大量的洗涤剂清洗，清洗之后要及时将铁锅擦干。铁锅容易受潮茶叶淘米水都可以防锈茶叶渣防锈。
血清铁蛋白
血清铁蛋白简称铁蛋白。铁蛋白(serumferritsn,SF)是去铁蛋白(apoferritin)和铁核心Fe3+形成的复合物·铁蛋白的铁核心Fe3+具有强大的结合铁和贮备铁的能力，以维持体内铁的供应和血红蛋白相对稳定性。SF是铁的贮存形式，其含量变化可作为判断是否缺铁或铁负荷过量的指标。血
蛋类营养大比拼：鹅蛋含铁高鸭蛋矿物质丰富
鸡蛋蛋白质第一，鹅蛋含铁高，鸭蛋鹌鹑蛋矿物质丰富鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……各种各样的蛋，营养哪个更高呢?蛋类含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近，营养价值很高。大致说来，蛋类的营养相近。首先，各种蛋类的蛋白质含量相近，鸡蛋最
鸡蛋黄含铁丰富 多吃这些食物补铁
每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管人体对铁的吸收率只有3%。蛋黄里面的铁元素非常的丰富，是补铁很好的食物，而且吸收更好。动物血液，这对于预防儿童、老人缺铁性贫血。