水车板鸭
湖南娄底新化 特产
水车板鸭介绍
水车板鸭始产于明朝，至今已五百余年历史，原名“泡腌”，本地民间仍沼用此名，1905年成为商品销往香港、澳门，并转销新加坡、马来西亚等地，为东南亚各国之席上嘉肴，馈亲友之珍品，颇受东南亚各国欢迎。以肉质肥嫩的水车麻鸭做成的水车板鸭，被誉为“腊中之王”的美誉，水车板鸭是江南、尤其是湖南的食中珍馐和旅游名品。水车板鸭的特点是：鸭体扁平、外形桃园、肋骨八方形、尾部半圆形。尾油丰满不外露，肥瘦肉分明，具有狮子口、双龙珠、双挂勾、关刀形，枧槽能容一指、白边一指宽、皮色奶白、瘦肉酱色、食味特点是皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，瘦肉酱色、肥肉不腻。有水车板鸭的独特风味，非其它腊味所可比拟。
中文名：水车板鸭
主要食材：鸭
分类：湘菜
口味：咸
水车板鸭做法大全
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车前草郁金煮水鸭
配方：车前草20克郁金9克水鸭1只(100O克)姜5克葱2克绍酒10克盐5克制作：1．把车前草洗净，切成5厘米的段，郁金洗净。同用纱布袋装好，扎紧口；水鸭宰杀后，去毛、内服及爪；姜拍松，葱切段。2．把水鸭放入炖锅内，加入绍酒、盐、姜、葱；把
土茯苓龟板黄豆煲水鸭怎么做？
土茯苓龟板黄豆煲水鸭怎么做？食材：鲜土茯苓400克，龟板40克，黄豆60克，红枣3个，水鸭1只，瘦肉50克，生姜3片，盐适量。中医亦认为它性平味甘，有宽中益气、清热解毒、利水消肿和利大肠的作用。
夏日靓汤,土茯苓龟板黄豆煲水鸭夏
夏季来临，天气变得酷热起来，湿气也渐渐的加重了，而在酷暑湿热的时下，我们应该食用一些适宜当下节气的珍贵汤谱，以期帮助人们祛湿解热，让人们的身体在这个夏季更加健康。我们今天要为大家介绍的就是能够帮助我们清润可口的土茯苓龟板黄豆煲水鸭。食材：鲜
板鸭建瓯板鸭
板鸭建瓯板鸭该菜品产于福建省建瓯市，此鸭历史之悠久远超其他板鸭，有志载：后晋五代十国闽王延政称帝时即为贡品，宋孝宗赵昚时，建瓯盛记饭店的板鸭出名，并因宋孝宗赵昚曾被封建王，领地就在建安（今建瓯），他对建瓯板鸭情有独钟而将其带入宋庭，列为“汉席珍品”。至清朝建瓯板鸭更是早已久负盛名，深受南北消费