面条鱼
上海青浦区青浦 特产
面条鱼介绍
产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头。
中文学名：玉筋鱼
拉丁学名：Ammodytes personatus
别名：银针鱼
界：动物界
纲：Osteichthyes硬骨鱼纲
目：鲈形目Perciformes
科：Ammodytidae玉筋鱼科
属：Ammodytes玉筋鱼属
种：personatus
分布区域：黄海, 渤海
英语名：sand lance
面条鱼做法大全
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面条鱼干的做法
面条鱼干食用做法以炒菜为主，常见的有香炒面条鱼干和酱香面条鱼干。
面条鱼干的功效
2、面条鱼干与其它鱼类的不同是它可作为一种整体性食物应用，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
宝宝食谱:鲑鱼面条
原料：鲑鱼30克、面条30克、丝瓜30克，姜丝适量。制法：1.面条放入沸水中煮熟，捞起，切成小段。
面条鱼干的营养价值
面条鱼干以味美为名，面条鱼干的营养价值以富含高蛋白、氨基酸、高热量而成为银色透明鱼类的代表。据测定每100克可食用面条鱼干含：水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。面条鱼干的热量1709焦耳，相当于427大卡热量，特别适合体力消耗较大的人群。