萝卜干炒腊肉
湖南郴州宜章 特产
萝卜干炒腊肉介绍
英文译名Sautéed Preserved Pork with Dried Turnip原料萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。制法1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。小贴士萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种；如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了。萝卜干挑选法靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。
中文名：萝卜干炒腊肉
分类：家常菜
口味：鲜咸
主要食材：萝卜干，腊肉
调料：盐，味精
萝卜干炒腊肉做法大全
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萝卜干炒腊肉的做法
萝卜干炒腊肉的做法萝卜干和腊肉都是一种可以存放好一段时间的食材，如果你家里都备着有的话，那就不用上街买菜，都可以随时在家做法炒菜了。做道萝卜干炒腊肉，也足以让你吃饱饭了。下面来看看它的做法吧。材料：萝卜干、腊肉、葱段、辣椒、白糖、食油、酱油步骤：1、将萝卜干洗净，如果觉得太咸可以用凉开水来泡下，然后
孕早期食谱：萝卜干炒腊肉
萝卜干炒腊肉材料腊肉300克、萝卜干50克、青蒜苗适量。调料干红辣椒、植物油、料酒、鸡精、盐、酱油各适量。做法1.将萝卜干泡透，沥干，切段；腊肉洗净，切薄片，用油炒至透明状；干红辣椒、青蒜苗分别洗净，切段，备用。2.炒锅置火上，倒油烧热，放
孕早期食谱萝卜干炒腊肉
萝卜干炒腊肉材料腊肉300克、萝卜干50克、青蒜苗适量。调料干红辣椒、植物油、料酒、鸡精、盐、酱油各适量。做法1.将萝卜干泡透，沥干，切段。腊肉洗净，切薄片，用油炒至透明状。干红辣椒、青蒜苗分别洗净，切段，备用。2.炒锅置火上，倒油烧热，放
萝卜干炒腊肉的食材挑选
挑选萝卜干的方法：买萝卜干的时候要先用手捏捏萝卜干，要挑有弹性比较软的，否则太硬的萝卜干吃起来会难嚼，口感也不好。然后，可以把萝卜干放进鼻子闻闻，优质的萝卜干带有腌制食物的正常味道；劣质的萝卜干会因为在保存的时候泄入空气或者是用了品质低劣的食盐，会带有古怪的气味。平时如果不放心外面买回的萝卜干，买回新鲜的萝卜干自己腌制也是个不错的选择。