崇明酱包瓜
上海崇明崇明 特产
崇明酱包瓜介绍
产于上海崇明。它的主要制作方法是将生瓜放在甜面酱中腌制，加工腌制的原料和工艺特别讲究。首先，采收生瓜要选取早期和中期结的，头尾一样粗，且尚未熟透。其次，要用一套特殊的酿制工艺，把面粉中的糖分充分酝酿出来做成甜面酱。当生瓜投入酱缸后，一方面经过酶的作用，甜面酱中的种种糖类逐渐为瓜所吸收；同时又通过酶的催，使瓜中本来所含的碳水化合物（酶）一淀粉、糖、纤维素、葡萄糖、核糖、果糖等转化或酿制出来，使瓜产生种种特殊口味和特殊质地。特点：肉厚皮薄，食之甜而不腻，脆嫩爽口，堪称是酱瓜中的佼佼者。瓜体呈透明状，放在灯光下一照，条条都是嫩黄色的晶体，里边的瓜子粒粒可数，切片佐食，胜似蜜饯。
中文名：崇明酱包瓜
亦称：甜包瓜
俗称：包瓜
产地：中国上海崇明
崇明酱包瓜做法大全
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崇明金瓜是什么瓜
大家对崇明金瓜了解知之甚少，究竟崇明金瓜是什么瓜呢？我想大家对这个问题都很好奇吧。下面，就让我们一起去了解一下崇明金瓜，一起去解开它的神秘面纱吧！崇明金瓜是崇明岛的传统名特产之一。因其成熟瓜皮为金黄色，故称"金瓜"，其瓜肉经搅拌即自然形成晶莹透明的黄色细丝，又称"金丝瓜，老熟瓜经煮或冷冻后搅
崇明金瓜丝
崇明金瓜丝的做法在炎炎夏天，能吃上一盘凉拌的崇明金瓜丝，那简直就是一种享受。由于崇明金瓜有其上市的季节，但是也有买不到的季节，在崇明金瓜上市的季节我们可以用新鲜的崇明金瓜来制作，如果买不到崇明金瓜，我们也可以购买真空包装的崇明金瓜丝来制作。做法二：主料：崇明金瓜丝辅料：油、盐、香油、小葱、味素做法：1、打开真空包装的崇明特产金瓜丝。
崇明金瓜怎么做
崇明金瓜怎么保存保存崇明金瓜一定要是放在通风阴凉的地方，要做好杀菌消毒以及清扫工作，可以把崇明金瓜采摘挑选后，凉到晚间温度比较低的时候，就放到架子上，需要轻拿轻放，不要紧贴墙壁，温度的控制也很重要，湿度的控制也很重要，如果温度比较高，那么早晚需要打开门窗通风，也可以把风扇打开，让温度控制在20度以下，如果发现金瓜有损害情况，那么应该及时把它处理掉，只要前期一个月储藏不出现问题，那么天气慢慢凉爽以后就更加利于保存。
崇明金瓜的价格
金瓜是崇明四大特色农产品之一。崇明地处长江口，三面临江，一面沿海。近几年，由于政府部门的大力支持及有关科研和技术部门对金瓜的深度开发研究。既然，崇明金瓜是崇明的特产之一，那么，崇明金瓜的价格又如何呢？金瓜在农贸市场的价格大致是在4~7元一公斤，但是上海崇明金瓜就是在5、6元一斤左右，但是有买家反映，在崇明的乡下买是这个价，但是到市区买就要贵不少了。