伦教糕
广东佛山顺德 特产
伦教糕介绍
用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来，并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。
中文名：伦教糕
外文名：Lunjiao cake
别名：白糖糕
主要原料：籼米粉
口味：味甜冽而清香
发源地：佛山市顺德区伦教镇
中文名：伦教糕
外文名：Lunjiao cake
别名：白糖糕
主要原料：籼米粉
口味：味甜冽而清香
发源地：佛山市顺德区伦教镇
伦教糕做法大全
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广东小吃伦教糕的做法
伦教糕因创于广东顺德县的伦教而得名，已有数百年的历史了。《顺德县志》记载：伦教糕，前士大夫每不远百里，泊舟就之。这里的糕之所以好，是因为这个地方的泉水特别好，可以把糖用石和水去浊。后来清泉被泥沙淤塞，这里的糕也就不做了，但后来入们又摸索到了用鸡蛋清澄清去浊的方法，由此伦教
鲁迅与玫瑰白糖伦教糕有私情
1935年4月，他在上海写下《弄堂生意古今谈》，文中便提到了一种糕点：玫瑰白糖伦教糕。玫瑰白糖伦教糕，最早出现于广东顺德的伦教镇，因此而得名。玫瑰白糖伦教糕问世于明代，鲁迅很喜欢这种传统美食。1912年至1920年的《鲁迅日记》，记载了鲁迅与季自求交往的许多情况。能够让文学大家鲁迅如此钟情的玫瑰白糖伦教糕肯定色味齐全，名不虚传。
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