腊味煲仔饭
广东广州天河 特产
腊味煲仔饭介绍
煲仔饭是特色的广东制造，以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。
煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。其次，肉的调味也很重要，鲜肉采购回来后要立即洗净、斩件，放味料腌制，然后长时间腌制，这样的肉才入味。
中文名：腊味煲仔饭
分类：粤菜
口味：香
主要食材：腊肉，大米
工艺：焖
腊味煲仔饭做法大全
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腊肠煲仔饭的做法 美味的港式煲仔饭做法
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腊味煲仔饭——开胃驱寒不油腻
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广东最具人气的米饭料理 腊味煲仔饭
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腊肉饭_电饭煲腊肉饭
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