香辣蟹
广东广州天河 特产
香辣蟹介绍
香辣蟹选用的是自己蟹场饲养出来的4个月以上、500克左右的鲜嫩肉蟹，据说150公斤中最多才能挑出5公斤左右。且蟹场设在河水与海水相交界处，蟹肉质特别新鲜香甜。为保证新鲜，店家每天用专车运送肉蟹，保证12小时之内从蟹场送到店中。
端上桌来的香辣蟹红黄相间，饱满的色泽中透出诱人的鲜亮。尝一口，浓郁的蟹香直透五脏。老板说，蟹除了新鲜之外，最重要的就是调料。四川过来的大厨集中了30多种调料，将蟹煨制数天后，再炒3~5分钟，和上一品成都老料。烹调出来的蟹不但口感鲜，辣味独特，色泽金黄，还带有一种掩不住的原始野味。据说，大厨的绝技香辣蟹还获得成都市美食节大奖呢。
如果觉得一道菜不过瘾的话，还可以一蟹多吃。蟹肉吃完之后，锅内的酱料和蟹碎加入秘制的汤料（可辣可不辣），就变成了一锅诱人的蟹汤，再配上豆腐、银丝粉或时蔬等，则是一煲叫人食指大动的火锅了！
中文名：香辣蟹
外文名：Sautéed Crab in Hot Spicy Sauce
分类：川菜
口味：香辣
主要食材：肉蟹
产地：四川
制作：炒
营养：蛋白质及微量元素
适宜人群：能吃辣
中文名：香辣蟹
外文名：Sautéed Crab in Hot Spicy Sauce
分类：川菜
口味：香辣
主要食材：肉蟹
产地：四川
制作：炒
营养：蛋白质及微量元素
适宜人群：能吃辣
香辣蟹做法大全
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香辣蟹的做法-香辣蟹怎么做？
香辣蟹的做法油炸香辣蟹原料：螃蟹1只，干辣椒约3根，花椒约40粒，豆豉15克，盐1茶，老抽1茶匙，大蒜6瓣，葱3片，糖1/2茶匙高度白酒20ml，干淀粉1茶匙，郫县豆瓣酱1/2汤匙，水淀粉1茶匙。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。
香辣蟹怎么做好吃？香辣蟹的做法
香辣蟹的做法-香辣蟹怎么做？香辣蟹的做法油炸香辣蟹原料：螃蟹1只，干辣椒约3根，花椒约40粒，豆豉15克，盐1茶，老抽1茶匙，大蒜6瓣，葱3片，糖1/2茶匙高度白酒20ml，干淀粉1茶匙，郫县豆瓣酱1/2汤匙，水淀粉1茶匙。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。
香辣蟹的做法香辣蟹是哪里的菜系
香辣蟹属川菜菜系，是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。菜系及功效：川菜香辣蟹的制作材料：主料：肉蟹辅料：葱,姜,花椒调料：盐,白糖,白酒,干辣椒,料酒,醋,鸡精,食用油香辣蟹的特色：麻、香、
大闸蟹可以做香辣蟹吗
大闸蟹可以做香辣蟹吗可以的。虽说一般香辣蟹是用海蟹做的，但用河蟹，如大闸蟹味道一样很棒。而且，河蟹的肉更清甜鲜美，蟹肉也更多一些，不像海蟹吃进嘴里除了两个夹子肉多点，基本都是壳。还有，大闸蟹相比普通河蟹，大闸蟹也更好吃些。哪种螃蟹适合做香辣