车田辣椒
广西桂林资源 特产
车田辣椒介绍
辣椒，是资源县车田一宗历史悠久的桂林传统名优地方特产，尤其以黄龙村的辣椒最为正宗与著名。车田辣椒个头大、肉厚汁多、甘中带辣、香味绵长，泡辣椒、酸辣椒、擂钵辣椒是当地比较有特色的吃法。
据说，古时候有一位落难王子逃难途径黄龙，吃过黄龙村民奉上的泡辣椒，啧啧称赞为天下第一美味，临行时说过一句“黄龙辣椒，举世无双，涝年增产，旱岁丰收”的吉祥语。后来王子苦尽甘来，登基做了皇帝，黄龙辣椒便成受过“皇封”的御品，品质越来越好。
资源县车田辣椒因受过“皇封”才品质超群之说自不足取，更不可信。从科学角度考量，因该是车田地处称岭陡，绝对、相对海拔均较高，气候温湿，雨量充沛，昼夜温差较大，又得浔江之源五排河滋润，土质肥沃，最适合辣椒生长和种植。无论怎么种，均比别处丰产优质，所以产品具有个头大光亮、肉厚汁多、甘中带辣、香味绵长的特点。
车田人民不但培育出了优质的辣椒，还发明了许多以辣椒为主的风味佳肴。比如，将鲜辣椒放到火中烧熟，撕成小片，再将姜、葱、蒜捣烂成泥拌匀而食，叫“泡辣椒”。食之香、甘、咸、辣多味俱全，口舌生津，唇齿三日留香，已成为资源县各大宾馆的名菜。再如，采下鲜红辣椒，剪去辣椒把，用泉水、食盐、米酒腌制酸辣椒，肉厚汁满，酸中带甜而且其脆无比，别有风味。
资源人宁可三日无肉，不可一日无酸，指的是酸辣椒。再如，将辣椒晒干，再用微火烤焦，拌以姜、葱、蒜、豆鼓一起捣碎，制成擂钵辣椒，佐以送饭，肚皮已涨痛还想再吃三大碗……
从前，车田辣椒基本是自产自销，或到秋天，县城居民区收购一些腌制酸辣椒过年待客。20世纪90年代开始，车田生态农业发展起来，建成了华南地区最大无公害反季节蔬菜基地，红辣椒、西红柿并称“两红”产品，畅销全国，给车田农民带来了火红的日子。
经过精心加工、包装的各种车田辣椒产品纷纷走上商场、超市货架，成为游客带回赠送朋友的上等礼品。凡是来资源尝过车田辣椒美味的游客，都说游资源不吃车田辣椒是一大憾事。
车田辣椒做法大全
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辣椒炒田鸡
辣椒炒田鸡的烹饪技巧辣椒炒田鸡的做法是非常简单的，只需要将辣椒与田鸡选择清洗好，就可以开始烹饪了。辣椒炒田鸡的食疗功效辣椒炒田鸡是以田鸡肉的鲜嫩和青辣椒的香辣混合而成，它的鲜嫩香辣的味道让比较喜欢重口味的人回味无穷。不过，虽然这道辣椒炒田鸡的味道是极好的，却也存在着它的一个宜忌的人群。
辣椒火车的故事
辣椒火车的故事讲述：蔬菜地里有一辆辣椒火车，由10只辣椒组成。“呜呜呜——”，红色的辣椒火车在田野间的小路上开来开去，遇到有乘客坐火车，火车就嘎的一声停下来，等乘客买了票，在火车上坐稳了，火车就继续往前开。毛毛虫要去树上的朋友家，“呜呜呜——”，辣椒火车沿着树干开到树上去了。小豌豆要去城里玩，“呜呜呜——”，辣椒火车穿过山洞，驶过平原，不一会儿就到了城里。小瓢虫要去河边喝水，“呜呜呜——”，辣椒火车一溜烟开到了河边。“呜呜呜——”，这回辣椒火车开到哪里去了呢?
辣椒炒田鸡的做法
辣椒是很多人都喜欢吃的一种食材，人们一般都是将辣椒作为一种配料其他的食材一起搭配烹饪，这样就能够将辣椒的辣味与其他的食材融合在一起制作出更加美味的佳肴了。田鸡也是人们喜欢吃的食材之一，田鸡的肉质鲜嫩爽口，用它与辣椒一起烹饪出来的美食，可谓是色香味俱全的美味佳肴。那么，这道佳肴的做法有哪些呢？我们来
辣椒炒田鸡的宜忌人群
辣椒炒田鸡的味道是非常好的，它既有辣椒的辛辣爽口，又有田鸡的鲜嫩爽滑，喜欢吃辣椒或者田鸡的朋友们可一定不要错过这道美味哦！不过，虽然这道辣椒炒田鸡的味道是极好的，却也存在着它的一个宜忌的人群。辣椒的禁忌人群：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。