广元蒸凉面
四川广元昭化 特产
广元蒸凉面介绍
广元蒸凉面又称广元凉面，四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。
——女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”。相传，武媚娘在入宫之前，常和青梅竹马的情郎常剑峰一起游河湾，河湾渡口有一家削面店，他们每次总要到店里吃上一碗面。因此经常与店老板淡论面的制作，他们想，夏天要是能吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：“这面不如就叫夫妻米凉面吧！”，恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。并由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来武媚娘被唐太宗选入宫中为才人，因君命难违，她不得不去了京都长安。直到武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。 这种蒸凉面选用上等大米为原料，耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面儿、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。
广元蒸凉面做法大全
HASH：6c0f08591477a56a9c2829ddf051b328b94b72f1
凉皮面筋要蒸多久
每百克面筋的蛋白质含量为24.2，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，但脂肪明显低于黄豆和其它面食。那么在烹制凉皮面筋时，就有人问了凉皮面筋要蒸多久呢？其实凉皮面筋的蒸法跟普通面筋的蒸法大同小异。凉皮面筋蒸法是将洗好的面筋倒去水，入蒸锅，大火，加盖蒸，大概30分钟。时间长短根据面筋大小自己掌握，教你一招，用筷子在中间扎一下，中间不稀（不夹生）就算是蒸好了。
凉皮凉面的家常做法 凉皮凉面怎么做好吃
凉皮凉面的家常做法自制凉皮食材：凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量做法：1)凉皮切长段。6)洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。8)舀一勺面糊倒入凉皮锣。12)提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却，就好了。7)将成型的凉粉倒扣，切成细条。
凉面味道非常好 小心凉面的禁忌
凉面是属于大家都吃过的食物了，也是吃起来味道非常好的食物，在平时的生活中我们不少人都爱吃凉面，选择吃凉面也的确非常美味可口的，而且吃凉面也有不少的营养物质，那么既然凉面很不错，吃凉面有什么作用，会有禁忌吗，一起看看吧。因此，肠胃功能较弱的人就不宜多吃，所以还是要小心吃凉面的禁忌才行。
凉面味道不错 孕妇可以吃凉面吗
凉面又称过水面。凉面作为食物的一种，吃起来的味道是不错的，能够很好的帮助我们人体进行养生，而且还可以起到补充营养物质的作用，但是在吃凉面的时候也会存在一定的注意事项，特别是对于孕妇来说，适量吃凉面还不错，吃多了就会有禁忌。