豉汁蒸排骨
四川攀枝花东区 特产
豉汁蒸排骨介绍
原料：豆豉８０克，姜４０克，干葱４０克，油炸金蒜茸２０克，陈皮５克，葱４０克，蒜子４０克，紫苏叶３片．调味料：生抽王５０克，蚝油２５克，糖１０厂克，老抽１０克，生油１５０克，麻油和胡椒粉各少许。
制法：１）紫苏叶洗净，撕碎．陈皮浸软，洗净，剁碎．葱洗净，切粒．２）豆豉，姜，干葱和蒜子，剁碎．３）锅中放入生油烧热后，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫苏叶，陈皮末，及葱粒和油炸金蒜茸，拌入调味料，即可．会苦的原因请注意火候的掌握和原料的搭配．
中文名：豉汁蒸排骨
外文名：Steamed Spare Ribs in Black Bean Sauce
分类：粤菜
口味：咸
主要食材：排骨，蒜蓉，豆豉，陈皮末、葱花
工艺：蒸
中文名：豉汁蒸排骨
外文名：Steamed Spare Ribs in Black Bean Sauce
分类：粤菜
口味：咸
主要食材：排骨，蒜蓉，豆豉，陈皮末、葱花
工艺：蒸
豉汁蒸排骨做法大全
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豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨的做法排骨是一种大众的食材，有大排和小排之分，做法多样，可炒、烧、炖、蒸、炸、酱、焖、烤皆可烹之。纵观全国各大菜系用排骨做的名菜也很多，如淮扬名菜“糖醋排骨”、广东名菜“蒜香排骨”、湖南名菜“糯米蒸排骨”、云南名菜“生炸排骨”等等
豉汁蒸排骨的做法
排骨是一种大众的食材，有大排和小排之分，做法多样，可炒、烧、炖、蒸、炸、酱、焖、烤皆可烹之。今天，就教您用排骨做一道特色菜肴——豉汁蒸排骨，此菜制作精美，风味独特，是一道极具代表性的粤菜，非常适合家庭聚会和节假日家庭宴席之用。
孕妇能吃豉汁蒸排骨吗
豉汁为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。据药书记载：胃虚易泛恶者慎服。而约有半数以上妇女在怀孕早期会出现早孕反应，包括头晕、疲乏、嗜睡、食欲不振、偏食、厌恶油腻、恶心、呕吐等。症状的严重程度和持续时间因人而异，多数在孕6周前后出现，8～10周达到高峰，孕12周左右自行消失。所以，孕妇早期
豉汁蒸排骨怎么做好吃
排骨宜选择直排，要剁小块一点，2.5-3.0厘米左右为好，易熟且更透味嫩滑。如果选用大排骨制作，则需增加排骨焯水工序。排骨最好使用流动水冲泡三遍祛血水的办法，而不是用沸水煮过，蒸出来会很软嫩，大家不妨试试哦。炒豆豉酱汁是关键，红辣椒一定不能少。整个炒制过程都必须用小火，味道最好偏咸一些，这样排骨才更入味。肋骨用淀粉包裹再蒸，非常嫩滑，吃起来不会很生硬。