鸳鸯
四川成都成华 特产
鸳鸯介绍
鸳鸯 即在同一个摊面上同时经营水粉和荞面两种食品。所用调料与素面条调料相同。水粉由店内自制而成，即将生豌豆粉加水调至稀稠适度，再用漏瓢下到沸水中。下粉者一手端瓢，一手在上面敲打，只见十几股雪白粉丝直落汤锅，顷刻，粉条变得透明而柔韧，当其浮于水面时，即可捞出并漂入冷水中备用。荞面是用“土机械”压成细条下锅，来就餐者，一碗之中一半水粉一半荞面。因其深受顾客喜爱，于是，人们便以“鸳鸯”雅号相称。( 成都)
中文名：鸳鸯
拉丁学名：Aix galericulata
别名：中国官鸭、乌仁哈钦、官鸭、匹鸟、邓木鸟
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊椎动物亚门
纲：鸟纲
亚纲：今鸟亚纲
目：雁形目
科：鸭科
族：栖鸭族
属：鸳鸯属
种：鸳鸯
亚种：无亚种
命名者及年代：Linnaeus, 1758
保护级别：无危（LC）IUCN标准
外文名：Mandarin Duck
同义学名：Anas asitori Linnaeus, 1758
鸳鸯做法大全
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