旧州香米
贵州安顺西秀 特产
旧州香米介绍
香米又名香禾米、香稻，西汉时已有种植。香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。其“浓香”之谜，经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。
香米营养分析：
1. 大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
2. 米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
香米适合人群：
一般人均可食用
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2. 糖尿病患者不宜多食。
香米食疗作用：大米性平，味甘；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效， 被誉为“粮中珍品”。
香米食物相克：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香米做法指导：大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。
旧州香米做法大全
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香米糕_香米糕的制作方法
香米糕的制作方法香米糕是比较好吃的糕点，那么香米糕的制作方法是什么呢？准备梗米粉140克，白糖约70克，清水250毫升，油2汤匙，依次放入大碗中，搅拌均匀。碗放入煮开的水中，一边不停搅拌，至面液有一点粘稠即可拿出，用平铲沾上一层面液后用手轻轻划一下，可划出清晰的断层就是可以了，这一步一定不要加热过度
香米的做法_黑香米的做法
黑香米的做法黑香米的价格相对比较昂贵，那么黑香米的做法有哪些呢？黑香米糯米饭。黑香米、糯米洗干净，用水泡一晚上。倒掉泡米的水（如果感觉水没有变质，不到也行，保留营养）。将泡好的米，加330克的水（不倒掉也留330克），放入电饭煲，用粘糯煮（大概52分钟）煮好了，盛在大碗里，放20克的红糖，搅拌均匀。
如何挑选香米_香米的保存方法
如何挑选香米应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则表明香米存放的时间过久，不宜选购。香米的保存方法半年内香米的制作技巧大米做成粥
香米的功效与作用_香米的营养价值
香米的功效与作用大米性平，味甘；有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏、通血脉，聪耳明目，止烦、止渴，止泻的功效。香米的营养价值1.大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营