惠水黑糯米
贵州黔南州惠水 特产
惠水黑糯米介绍
黑糯米又名“黑珍珠”，产于我县苗族、布依族聚居的摆金、摆榜、雅水等地，米粒呈深紫色，明代李时珍在《本草纲木》中所载之“乌稻”、“血米”即为此稻。营养丰富。且有极高的药用价值，长期食用能补血益气、补脑健肾、收宫健身。中医入药。有内服滋补，外用接骨生肌之效，中医研究所验证，对于多汗症、贫血、神经衰弱有一顶疗效。
惠水县种植糯米已有近千年历史，主要集中在摆榜、摆金、雅水等乡镇。有特殊的色、香、味和药用价值，能补血益气、补脑健肾、收宫健身。中医入药有内服滋补，外用接骨生肌之效，素有“药米”之称。在贵州省众多的黑色食品中，因其米质优良、营养丰富、功能多样、色泽紫黑而有“黑珍珠”美称。用黑糯米酿造的黑糯米酒、黑糯米香槟酒荣获“贵州省名酒”和“贵州省优质新产品”的称号。
惠水是中国黑糯米之乡
水黑糯米
贵州省惠水县现辖行政区域
《惠水县人民政府关于划定惠水黑糯米地理标志产品保护范围的请示》，惠府呈〔2014〕38号
贵州省地方标准：《惠水黑糯米》（草案）
中文名：惠水黑糯米
产地名称：贵州省惠水县
品质特点：米皮紫黑、内质洁白、米饭绵软
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2015年第44号
批准时间：2015年04月07日
惠水黑糯米做法大全
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惠水黑糯米酒
惠水黑糯米酒是什么被誉为《国家地理标志保护产品》的惠水黑糯米酒，产自贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县。在贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县生产的黑糯米，享有高原“黑珍珠”的美称，每颗都是晶莹饱满、红亮生光的。惠水县生态环境优越，无污染，其泉水
惠水黑糯米酒是什么
被誉为《国家地理标志保护产品》的惠水黑糯米酒，产自贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县。在贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县生产的黑糯米，享有高原“黑珍珠”的美称，每颗都是晶莹饱满、红亮生光的。值得一提的是惠水黑糯米酒不仅口感香滑，还具有滋阴补肾的功效，是不可多得的补品。
惠水黑糯米酒的适宜人群
俗话说“早吃黄，晚吃黑”，每晚小酌一杯惠水黑糯米酒，对女性有滋阴养颜的作用，想对于男性则有壮阳补肾的作用。一般来说，适合各类人群饮用，特别是体质阴虚的人群。
惠水黑糯米酒的酿制方法
惠水黑糯米酒的制作工艺一点都不简单。正是因为这样繁杂的工艺才能很好得酿制出芳香甘醇的黑糯米酒。制作原料：黑糯米500g、酿造用水适量、糖化发酵剂制作方法：1、浸泡。常温浸泡黑糯米4至8小时，使黑糯米的含水量≥55%。95℃水蒸汽蒸泡好的黑糯米15至20分钟，直至黑糯米熟透。按照比例1:1.6加水，使黑糯米的温度降至26℃至28℃。勾调用酒系黑糯米发酵酒醅，蒸馏所得。