江口豆腐干
贵州铜仁江口 特产
江口豆腐干介绍
豆腐干是江口人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作独特，历史悠久。江口豆腐干之所以有独特的风味，一是选用纯净龙津阁的井水；二是要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，工艺十分独特、讲究；三是在上扦时，首先一小块一小块的把它放置于斗笠形的竹箪上，晾干至八成左右，再晒干，从而形成嫩黄、透明的方块。 江口的豆腐干吃法多样，可直接食用，细嚼慢咽，香韧可口；也可用油炸酥，味似响皮而更加酥脆；还可用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来，豆腐干一直受江口人民喜爱，并用作馈赠新友的上乘佳品。 在城北龙井阁的豆腐干一条街因晾晒豆腐干的斗笠挂在土家屋檐下形成的一道亮丽风景而远近闻名，中央电视台乡村旅游节目曾对此做过专门的采访报道，是江口最具代表性的土特产之一。
中文名：江口豆腐干
产地：贵州省铜仁市江口县
类型：传统食品之一
工艺：泡豆、磨浆、过卤、晾干
中文名：江口豆腐干
产地：贵州省铜仁市江口县
类型：传统食品之一
工艺：泡豆、磨浆、过卤、晾干
江口豆腐干做法大全
HASH：7046e4bec3e9b55e3f7fdc0df9d2e00f1a31d45e
豆腐干炒芹菜——爽口营养可降脂
豆制品类的食物是我们生活中不可缺少的一部分，食物的类型有很多，关于豆制品，平时可以选择的种类也是比较多的，豆腐干是比较常见的一种，它和很多食物一起搭配都非常的美味哦，下面介绍豆腐干炒芹菜的具体做法。豆腐干炒芹菜菜香味浓烟、青翠爽口，具有一定要的药理价值。同时，芹菜的做法有很多，豆腐干炒芹菜就是较为常见的家常菜。上面小编已经给大家介绍了相关的步骤了，方法简单，而且是一道很美味的菜肴哦，适合很多人群食用，芹菜本来就是一种粗纤维的食物，和豆制品搭配的话营养更均衡，适合各类的人群食用。
豆腐干_豆腐干的做法大全，豆腐干的营养价值，豆腐干的作用与功效
豆腐干的介绍豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。豆腐干的营养价值1.豆腐干中含有丰富蛋
熏豆腐干的选购方法_熏豆腐干的制作技巧
熏豆腐干的选购方法1.在商场购买蛋白素肉等豆制品应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。2.对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。3.留意真空包装是否出现漏气现
豆腐干的选购技巧_豆腐干的存储
豆腐干的选购技巧良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出气味：清香滋味：纯正，咸淡适中次质豆腐干的色泽：变深外观：不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水气味：香气平淡滋味：平淡、或咸或淡劣质豆腐干的色