三川火腿
云南丽江永胜 特产
三川火腿介绍
三川火腿产自丽江永胜县三川坝，是滇西火腿中的名产，虽然名声没有宣威火腿名气大，但品尝起来味道不在宣威火腿之下，尤其是存放一二年的“老火腿”三川火腿从杀腊月猪到割腿腌制都有一整套完整工艺，首先，腊月猪以土著黑毛最佳，宰杀以后，用快刀割成边缘整齐的“琵琶腿”，剔除油膜、擦去血水、在用抄过的食盐、料酒加入少许葡萄糖及火硝揉搓， 再置入木缸或瓮缸中“蜜腌”数日，再取出敷上绵纸，风干后捂在栗炭灶灰中保存，时间越长 香味越足，味道越厚。三川牌火腿不仅色泽鲜红油润，香味醇厚，而且营养丰富。经云南省产品质量监督检验所， 省营养学会抽样检测，三川牌火腿富含人体必需的18中氨基酸和多种维生素，蛋白质含量高于同类产品，脂肪低，盐度适中，特别是亚硝酸盐含量每公斤小于1毫克，远远低于国家一级火腿小于或等于没公斤20毫克的控制标准。三川火腿既是宴席上的待客美味，又是居家餐桌上的佐食佳品。还用高温复合真空蒸煮材料包装，使其保质期长，携带方便。自1999年1月产品投放市场以来，倍受消费者亲睐，产品远销昆明、上海、北京、香港、美国等地。
中文名：三川火腿
主要原料：猪腿肉
主要营养成分：氨基酸，维生素
适宜人群：老少皆宜
三川火腿做法大全
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吃三明治火腿上火吗
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腌火腿做菜“三不要”
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三文治火腿炒青椒的做法
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三招教您识别有毒火腿肠
优质的火腿肠在给我们的生活带来便利的时候，还能满足我们的口欲一饱口福，不过，在市场上我们发现商家出售的火腿肠质量有别，如果买到劣质的火腿肠不止扫兴，还会伤害我们的健康，因此如何分辨优质火腿肠的方法大家还是学习一下吧。肥肉太多的火腿肠口感较软