我要编辑
陕西延安宜川 特产
用黄米（或小米）磨粉发酵成糊状置入特制的小砂锅烙熟，对半折成半月状即可。食时，加入其它辅料，油香可口。
信息来源：宜川县政府网
黑米的功效与作用以及适宜人群:黑米在古时是“贡米”，具有良好的医疗保健作用，在古代一般老百姓是吃不到它的。黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黄小米具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症。黄小米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。黄小米有乌发的功效。黄小米可以补肝肾，疗疮解毒。
根据黄小米的营养价值来判断适用人群，黄小米的功效主要有：黄米主要含碳水化合物，还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。黄米具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症。黄米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。适用人群：1、小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；2、气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
发黄大米不宜食大米有其原有的正常颜色，若出现了淡黄色，便成为黄变米。大米变黄的原因，是大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色，霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。一种叫禾谷镰刀菌的真菌，是引起赤霉病的主要病菌。
一般健康的人群都可食用黄米。黄米尤其适合体弱多病的人群，对于大病初愈的人而言，多吃黄米有利于身体各项机能的快速恢复。养生阴虚体质的人群应该多吃黄米，可补虚损，让身体更健康。因黄米具有安神作用，经常失眠的人可以多吃。有便秘者、消化不良者、脾胃虚弱、冻疮、毒热的患者多吃可缓解症状。需要注意的是，身体燥热的人群不能吃黄米，否则会加重病情。
HASH：d4251c207ebd89979ec33619247d2758eaff023e
黑米和黄小米的适宜人群
黑米的功效与作用以及适宜人群:黑米在古时是“贡米”，具有良好的医疗保健作用，在古代一般老百姓是吃不到它的。黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黄小米具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症。黄小米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。黄小米有乌发的功效。黄小米可以补肝肾，疗疮解毒。
黄小米和小米的适宜人群
根据黄小米的营养价值来判断适用人群，黄小米的功效主要有：黄米主要含碳水化合物，还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。黄米具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症。黄米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。适用人群：1、小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；2、气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
发黄大米不宜食
发黄大米不宜食大米有其原有的正常颜色，若出现了淡黄色，便成为黄变米。大米变黄的原因，是大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色，霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。一种叫禾谷镰刀菌的真菌，是引起赤霉病的主要病菌。
黄米的适宜人群
一般健康的人群都可食用黄米。黄米尤其适合体弱多病的人群，对于大病初愈的人而言，多吃黄米有利于身体各项机能的快速恢复。养生阴虚体质的人群应该多吃黄米，可补虚损，让身体更健康。因黄米具有安神作用，经常失眠的人可以多吃。有便秘者、消化不良者、脾胃虚弱、冻疮、毒热的患者多吃可缓解症状。需要注意的是，身体燥热的人群不能吃黄米，否则会加重病情。