下屿肉燕,来自连江县坑园镇的下屿岛。它因下屿岛而闻名遐迩,下屿岛因它而锦上添花。
有人说,下屿肉燕,实质就是下屿岛人制作的馄饨。它与馄饨的差别只在于,肉燕是纯肉性的食品。近些年,下屿肉燕之所以名声大振,最主要是因其皮薄的特点。夸张的说法是,下屿肉燕的皮,简直是近于透明的薄膜。
如何才能将肉燕皮打成这般薄而透的模样?原来,下屿岛人始终坚持传统的手工制作法。首先,选好成品猪上等的鲜活瘦肉。这块肉必须是猪的后臀部分,还要当日宰杀的猪肉制作。然后,把这一大块瘦肉切割成片,在大型的木橱墩上用木头做成的圆形木槌不断敲打,直至将肉片捣碎为糊状。接着,用少量精纯的薯粉(地瓜粉)作调料将它调匀,再次进行锤打,直到薯粉与碎化的瘦肉结成一体。最后,将细腻的肉絮铺到专用的大块木板上,再用长而圆的木杖子反复擀压,直至将肉絮擀成如棉纸一般薄后,再把它切成长方形状块,这才算完成燕皮制作的第一道工序。
优质肉燕必须是皮和馅同一个时间内完成。因此,在擀皮的同时,馅就得由一个人同时制作。馅的制成与燕皮几乎同步进行。下屿肉燕的馅,同样要选取没有丁点肥肉的瘦肉,用厨刀切细,佐以上等的酱油和小珠状的葱粒,以及芹菜碎等,将它们调匀后,浸泡些许时间,即可与燕皮进行包装。
将包好的生肉燕放到大锅竹甑里急火蒸炊,大约经过15分钟的火候,即可熟透。这样,一粒粒透明、清香、可口的肉燕就算大功告成。趁着腾腾热气,即食肉燕那才是真正美味呢。(吴安钦)
信息来源:福建省人民政府
HASH:327cd7813e34585c650e630c68e7100e982332be
腋下肉多是什么原因,腋下的肉肉怎么减
所以,想要减掉手臂上的肉,最好的方法就是减少手臂过度用力。对于单纯性肥胖引起的手臂变粗,减掉手臂上的肉也是有办法的。出现这种现象的原因与长时间呆在办公室不运动有直接的关系。
皮下脂质肉芽肿病怎么护理,皮下脂质肉芽肿病常见症状,皮下脂质肉芽肿病的检查步骤,皮下脂质肉芽肿病的诊疗小知识有哪些
一、皮下脂质肉芽肿病怎么护理一、皮下脂质肉芽肿病一般护理保持心情舒畅,有乐观、豁达的精神、坚强战胜疾病的信心。注意保持充足的睡眠,注意生活的规律性,合理饮食,饮食宜清淡。二、皮下脂质肉芽肿病的饮食禁忌(一)饮食适宜:1、宜吃滋阴清淡、甘寒生津的食物2、宜吃营养丰富的食品。3、
皮下脂质肉芽肿病的护理,皮下脂质肉芽肿病的症状有哪些,皮下脂质肉芽肿病的检查方法有哪些,皮下脂质肉芽肿病的诊疗知识有哪些
一、皮下脂质肉芽肿病的护理一、皮下脂质肉芽肿病一般护理保持心情舒畅,有乐观、豁达的精神、坚强战胜疾病的信心。注意保持充足的睡眠,注意生活的规律性,合理饮食,饮食宜清淡。二、皮下脂质肉芽肿病的饮食禁忌(一)饮食适宜:1、宜吃滋阴清淡、甘寒生津的食物2、宜吃营养丰富的食品。3、宜
皮下脂质肉芽肿病的护理措施有哪些,皮下脂质肉芽肿病有哪些症状,皮下脂质肉芽肿病怎么检查,皮下脂质肉芽肿病的治疗小知识有哪些
一、皮下脂质肉芽肿病的护理措施有哪些一、皮下脂质肉芽肿病一般护理保持心情舒畅,有乐观、豁达的精神、坚强战胜疾病的信心。注意保持充足的睡眠,注意生活的规律性,合理饮食,饮食宜清淡。二、皮下脂质肉芽肿病的饮食禁忌(一)饮食适宜:1、宜吃滋阴清淡、甘寒生津的食物2、宜吃营养丰富的食