灰碱面
甘肃张掖民乐 特产
灰碱面介绍
灰碱面
张掖传统的灰碱面是用手工擀制。将上好的面粉用盐水加用灰草烧成的灰碱和好，反复揉搓后，拼成薄薄的面皮，撒一层豆粉，折成三指宽的一叠，用刀细细切过，轻轻抖散，松松地拧成一绞，摆放整齐。吃时用白水煮熟，捞进凉水中浸过。煮出的面条薄细均匀，微微发黄。按所需多少捞进碗中，拌上菠菜豆腐、黄瓜丝，或肉炸酱，再加上油泼辣子和蒜泥，调上陈醋，口感柔韧滑爽。灰碱面是张掖农村待客的上食，也是判断姑娘和媳妇做饭手艺的一个标志。新婚第三天新媳妇的“试刀面”即指灰碱面。
中文名：灰碱面
主要原料：面粉，盐水
是否含防腐剂：否
储藏方法：即食
灰碱面做法大全
HASH：28dfaf8fdbc871b72de6ba5a665fc0c12bddaea2
碱性面条怎么做,碱性食物的作用有哪些怎么做碱性面条碱水面条是什么
一、怎么做碱性面条一、材料主料面粉500g辅料精盐5g食用碱3g二、步骤1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.52、取干净碗倒入清水，调入5克精盐。3、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。4、面盆里倒入500克的面粉（两人量
碱性面条怎么做_碱性食物的作用有哪些
虽然碱面是碱性，但并不属于碱性食物。3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。
蓬灰和碱面的区别
蓬灰和碱面的区别在于：成分不同、口感不同、色泽不同、作用不同。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietaryalkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。
墙面反碱怎么办？墙面反碱是什么原因
室里无论新墙或旧墙，都会因水分过重带有碱化问题，在潮湿的环境情况尤甚，是影响漆面质量的根本原因。向阳墙身温度相对较高，水分多在墙身内蒸发，由毛细水表面张力引起的负压不存在，不能形成毛细现象，墙身干燥，泛碱现象发生的客观环境就不存在。内部的泛碱现象要比外边的重、普遍；通风好，水汽不易集结，墙面反碱病害相应就少、轻。