东平县水资源丰富,水域广阔,螺类水生动物很多,著名的如东平湖中华田螺(俗称“蜗牛”)。螺肉自然也成为东平饭桌上的名吃之一。
蜗牛,《山海经》谓“仆累”,《三苍》云“小牛蜗”,《名医别录》叫“山蜗”等,俗称“山螺”、“蜗牛”。分布于世界各地,多生存于阴暗、潮湿、腐殖质多的温热地带,了避孕药少数生存于干燥的沙漠地带和冰天雪地里。大都有杂食、夜行、喜湿、自生等习性。
蜗牛具有较高的食用价值,蜗牛菜肴号称“世界四大名菜之一”,在欧美许多国家早已以大菜形式出现在餐桌上。它不仅肉味鲜美,而且营养丰富,含有较多的蛋白质和人体所需的氨基酸,并以低脂肪、低胆固醇被列入保健食品,可用来充当高血压患者的最佳动物蛋白质来源。东平湖殖养的中华田螺是我国培养成功的蜗牛新品种。
我国关于蜗牛的记载已有2000多年,但多作药用。上世纪六十年代生活困难时期,我县群众曾吃野生蜗牛充饥。以后,蜗牛开始逐步引起人们的重视。改革开放以来,饲养蜗牛成为新兴的产业,蜗牛肉不仅走上了餐桌,而且成为重要的出口商品,我县湖产蜗牛每年都大量销往京津等大城市。
用蜗牛做菜以选新鲜活跃的为最佳。初加工有二法,一为缩头工艺。即将蜗牛置于4—10%的盐-中浸泡约10分钟,由于蜗牛受到盐分的刺激,会自行将头部和足部缩进壳里。一为杀菁工艺,即用一大铁锅将清水烧沸,把缩头后的蜗牛放入沸水锅中,加热5—10分钟捞出,用净水冲凉即可。再下来就是用针状物掏出蜗牛肉烹调了。
盐水蜗牛的制作方法是:
把蜗牛肉500克洗净,放入开水锅内稍煮,捞出待用。用奶汤2000克、葱段150克、桂皮50克和精盐15克、料酒50克烧煮成白卤汤,调好口味,放入蜗牛肉煮约一小时,捞出晾凉,切成片,装盘即可。
此菜风味特点:色泽白褐,味甘、咸、香。
中医认为,蜗牛性寒、味咸、小毒。可治小儿脐风撮口、利小便、清喉痹、止鼻痔漏、制蜈蚣蝎毒等。
中文名:盐水蜗牛
号称:世界四大名菜之一
口味:肉味鲜美
营养价值:高血压患者的最佳动物蛋白质来源
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新买的牛仔裤用盐水泡多久?牛仔裤用盐水怎么泡
新买的牛仔裤听说要用盐水泡可以不褪色,但网上有的说泡一天,有的说泡半个小时或者一个小时的,那到底新买的牛仔裤要用盐水泡多久呢?新买的牛仔裤在第一次下水时,可以倒入少许盐,用盐水洗。牛仔裤不洗才是王道,如果你的牛仔裤是价值上千元的,那最好的牛仔裤保养方法就是不洗。新牛仔裤怎么洗不掉色牛仔裤掉色怎么办?
裤子褪色用盐水泡有效果吗?盐水泡牛仔裤真的能固色吗
第一次购买新裤子并将其放入水中时,需要在水中倒入一些白醋,否则盐水的浓度应使盐粒不再溶解并达到饱和程度,同时,将裤子翻过来并浸泡约半小时以锁定颜色,因为深色的裤子一定会褪色,而白醋和盐可以使蓝色保持原有的光泽。那么大家用白醋把牛仔裤浸泡之后,不仅可以很好去除衣服上的味道,还能够减少衣服的褪色,增加牛仔裤的柔软度,使穿起来更加舒服。
盐水牛肉怎么做
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。盐水牛肉怎么做腌制:牛肉一开为二,放花椒盐,黄汍、姜片。烧开调口,放盐,味精,咸淡自已掌握,小火加盖1小时左右至牛肉能用筷孑插入即可。注意事项香料不能太多,会掩盖牛肉本味。牛肉怎么辨别呢看牛肉的颜色。
运动后补水补盐首选牛奶
据英国《每日邮报》近日报道,英国拉夫巴勒大学运动学院的研究人员发现,牛奶能使身体保持水分的时间,比大家熟悉的运动饮料佳得乐要长4倍。运动生理学家苏珊谢瑞夫博士说,人出汗时体内的钠、钾等盐离子会大量流失,而牛奶中也含有这些营养