巴山腊瘦肉
重庆重庆开州区 特产
巴山腊瘦肉介绍
“日想情哥难开口，夜邀哥哥上木楼，没得啥子好待承，给哥煮块腊瘦肉。”这是我们大巴山区广为流传的一首跟巴山腊瘦肉相关的情歌。
巴山腊瘦肉是大巴山人招待贵客的美食。“大寒小寒，杀猪过年”。一到冬腊月，大巴山人就要忙着宰杀年猪，腌制腊肉，以备过年食用和来年招待客人，这是大巴山区最普遍的民俗，又是一副充满地方特色的风俗画。
腊瘦肉的腌制是有讲究的。把肉按肥瘦分割成块，抹上适量盐巴，装进一只大木桶或土陶缸里，上面盖上木盖，经过十天半月的腌制，让盐完全溶化浸透精肉。如果盐水没完全溶化，熏烤出的腊瘦肉切开后就会外红内紫，变成“黑心肝”，不但会影响巴山腊瘦肉表里如一的红亮色泽，还会使香味大减，吃起来败人味口。同时，盐巴与猪肉的比例必须恰到好处，多了难以下咽，少了又淡而无味。
腌好的猪肉还要悬挂在火塘上薰烤，薰烤也很有学问。最好是用柏枝和野蒿等带有芳香味的树叶和杂草烧出的浓烟慢薰，不能操之过急，以免把肉薰焦，影响质量。薰干后，洗净烟尘，高悬于室内干燥通风的地方，以防生霉变味。一旦需要食用，根据客人多少，砍下一大块煮熟切片，便是一道巴山人待客的佳肴。如果一边饮酒一边摆龙门阵，再细嚼慢咽巴山腊瘦肉，那实在是情趣盎然，别有一番滋味在心头。
巴山腊瘦肉做法大全
HASH：701ee6b84dae356ddc82d0ba3199576cbb732705
山东肉羊瘦肉精事件-瘦肉精的危害
山东肉羊瘦肉精事件-瘦肉精的危害山东肉羊瘦肉精事件肉羊是山东东营市盐窝镇的支柱产业之一，该镇拥有农业部确定的定点市常不过，在盐窝镇，羊喂食瘦肉精并不是秘密。有当地官员认为是否严格执法是能否制止瘦肉精的关键。什么是瘦肉精瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。中国及外国关于瘦肉精使用的法规各国开放使用瘦肉精的标准不一。
山楂瘦肉汤
山楂瘦肉汤的营养价值山楂能降血脂、降血压，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，山楂还能起到强心和预防心绞痛的作用，山楂还能消食化积，行气散淤，还可以杀菌，治疗痢疾、肠炎腹泻，山楂中含有的多种有机酸能促进脂肪的分解，达到减肥瘦身的功效，山楂还具有健胃，消食和中以及促进消化的作用。山楂瘦肉汤的做法山楂100克，去核洗干净，放入沸水锅里稍煮片刻捞出后备用。山楂瘦肉汤的味道清香，做法简便，经常上火，便秘的人喝一碗山楂瘦肉汤可以很好的解决便秘情况。
淮山瘦肉煲乳鸽
此菜除了供应丰富的蛋白质外，更含有丰富的铁质及维生素B，有助组成红细胞。孕妇早期食用可预防妊娠中、晚期贫血症的发生。原料：淮山药100克，瘦猪肉150克，乳鸽1只，莲子25克，姜2片，清水、盐名适量，葱段10克。制作：1、将淮山药、莲子冲洗
淮山瘦肉粥的做法
食物相克淮山瘦肉粥的做法主料蒸熟的大米1碗瘦肉糜2两山药1根辅料高汤，生抽，料酒，姜，葱，白菜叶少许。早餐是特别重要的，长时间不吃早餐也会给我们身体带来一些伤害，通过对淮山瘦肉粥的做法了解之后，我们平时可以在早晨做一些淮山瘦肉粥来食用，而且他的做法比较简单也不会耽误我们太多的时间，而且淮山和瘦肉都是我们生活中比较常见的食物，它们的营养价值都是非常高的。