重庆怪味兔丁介绍
怪味兔丁
先说材料:兔子一只(我们是分成两次做的,所以应该是半只),葱5-6根,姜。
调料:郫县豆瓣,生抽,醋,芝麻油,花椒油,辣油,花生酱,豆豉,糖,芝麻(我没有,就用了切碎的熟花生米)
下面就是步骤了。先把兔子整只放水里煮开后,这一道水倒掉,换水放入拍裂的姜,和一两根葱,继续煮兔子30分钟左右。捞出放凉,然后切成丁。
在煮兔子的同时,可以准备调料。
剩余的葱切成颗粒,待用。
把郫县豆瓣剁碎,放入热油里翻炒一会,炒香即可,盛入一大碗内(油也可以一起盛出);然后放入剁碎的豆豉;再加入生抽,醋,芝麻油,花椒油,辣油,花生酱,糖;把它们搅拌均匀。
把兔丁放入拌好的调料里,搅匀;然后加入葱颗,继续搅匀。
最后把拌好的兔丁盛入盘中,撒上芝麻即可。
另外补充一下,要想好吃,就要舍得放料,但前提是自己承受的起哈。比如辣、麻。和和
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重庆小吃怪味胡豆
蝶花牌怿味胡豆由北碚缙云食品厂生产。3.浸矾:去嘴后的胡豆再浸泡,在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比,浸矾时间约10小时,不宜过长。4.炸制:用旺火,油温在200℃左右炸制10~15分钟,待胡豆酥脆即可起锅。6.滴糖衣:白糖、饴糖加水溶化,熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。但是经过高温油炸加工后的怪味胡豆热量很高而且吃多了很容易上火尽量少吃。
5天的重庆美食之旅,体会重庆美味
今期,让我们一起味游重庆吧~重庆传统火锅的活化石:赵二火锅重庆对美食的追求和野心,从火锅可以看出:哪款花椒越煮越香、海椒炒到什么程度、辣椒之间如何搭配,每家店都有自己的手艺。店名:赵二火锅地址:解放东路128号热火朝天的重庆宵夜:嘿火串串、三招三碗重庆人的食欲有多旺盛?估计也只有重庆,才能在新潮和传统的生活之间,自如切换。
怎样自己做出美味的重庆火锅底料
相信有不少人都想要通过自己的手来做出火锅底料吧,但是,他们不知道应该如何来做,也不知道需要什么样的材料,那么,今天我们就带着大家一起来看看到底要怎样才能够做出味道非常不错的重庆火锅底料吧,希望大家看完以后可以有点收获。一、先准备材料:牛油5
重庆最让人百吃不厌的味道巴适的亲民美食
说起重庆美食,很多人第一个想到的可能就是火锅,当然重庆的火锅真的是让人欲罢不能,不管你能不能吃辣,到了重庆一定不要介意辣椒,一定要美美吃一顿辣火锅。当然我们今天不说火锅,我们今天说的是重庆这些味道让人白吃不厌的亲民的美食,在重庆。好又来酸辣粉他家在重庆有很多分店,我们这里说的重庆八一路总店,位于八一路小吃街,一碗八元,味道巴适。