荔波臭酸
贵州黔南州荔波 特产
荔波臭酸介绍
臭酸又名丑酸，是荔波县最具特色的菜肴。北方有“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐，荔波的臭酸则不仅闻起来臭，看起来也不新鲜，名儿也不雅，但吃起来却具有使人“一尝即喜，爱不释筷”的魅力。臭酸菜微酸奇香，十分开胃，因而很受食客欢迎。臭酸的做法是先制“酵母”，即将荤腥鱼肉煮熟后冷却，然后盛入坛里，密封，大约一个多月以后即成，越陈越香。煮臭酸菜时，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小菜锅荤同煮，便成。随着火力的升旺，臭酸菜味四溢，外人闻起来说“不敢恭维”，吃过臭酸的人闻之，却口水都淌出来，为了保持臭酸“酵母”的数量，舀出一定数量“酵母”后，要将掺入新菜煮熟的臭酸菜在吃前舀出一小碗，冷却后复倒入臭酸坛内。要想臭酸“酵母”质量高、煮的臭酸菜味正而香，须注意0：一是制“酵母”的肉荤要多一些；二是每一个月将“酵母”全部倒出来，放锅内重煮一次，冷却后再装入坛内；三是注意密封和卫生，时时加坛盘水，不能使其干涸，并经常换坛盘水，保持卫生。荔波臭酸历史失考，但荔波县现有一百多年历史的臭酸“酵母”。
荔波臭酸做法大全
HASH：9f8d320631ded9500e055f80c42df074d8964d1f
荔枝发酸是怎么回事 荔枝有酸味就是坏了吗
荔枝发酸是怎么回事一般来说，荔枝有酸味很正常的，并不能说一定是坏了。荔枝发酸主要原因在于：1、品种问题目前味道算最甜的是“桂味”，颗粒一般大。该品种为广东增城荔枝中的优等品种，也是广东荔枝的名种之一。
宝宝大便酸臭怎么办,宝宝大便酸臭的原因
二、宝宝大便很酸臭是什么原因一般宝宝出现这种情况考虑是消化不好的情况导致的，建议注意给宝宝保暖，必要时可以服用妈咪爱和小儿健脾散调理宝宝大便酸臭是消化不好，跟冷热没有关系。
怀孕后脚臭酸怎么回事,怀孕后脚臭酸治疗方法
有一些女性朋友怀孕以后会发现自己的脚出现了臭味，不知道到底是哪些原因造成的，又不好意思去问医生，所以也会让这种状况持续下去，其实大家是不用不好意思的，怀孕的女性身体会出现各种各样的变化，出现脚臭也是其中比较常见的问题，下面小编就来给大家介绍一下怀孕以后脚臭酸到底是怎么回事，想要了解的朋友就跟着
身体出汗酸臭是怎么回事,为什么出汗后有酸臭味_
出汗有酸味一般汗液成分中会有一些排泄物，出汗多，过了一段时间有酸味可能是尿素和蛋白变质的现象引起，这是正常的。腋下该处的大汗腺分泌出一些有机物质在细菌分解下产生不饱和脂肪酸而引起腋下出汗酸臭。