者海醋介绍
者海醋是云南省曲靖市会泽县者海镇的特产。滇东北民间广泛流传着“东川酱油者海醋”即“会泽酱油者海醋”的美名。者海醋是指者海周氏醋,素以色鲜、味香、浓度高,久置不生花,不变质等特点驰名。
醋是生活中不可或缺的调味佳品和保健食品,对人体有溶栓、软化血管、消炎杀菌、降低血压、帮助消化等药用价值。由该县者海老街周氏所创的者海醋,采用祖传秘方传统工艺流程,已传承200多年的历史,驰名东川、会泽及周边县市。会泽县溶铺醋厂位于会泽县者海镇者海村委员会,是者海镇辖区内工艺较为成熟、发展潜力较好的醋厂,2009年经过国家商标局注册“利莲昊”商标,取得商标专用权并先后登记取得“营业执照”“卫生许可证”且通过市级“质量检验合格”等合法资质,其采用当地山泉水酿制出来的醋,色泽棕黑发亮,酸爽宜人,味美可口。
2011年溶铺醋厂被县科协列为县级科普项目进行实施,在县科协的帮助下,按照生产流程的要求,对原来的硬件设施进行合理布局,对发酵池、灶台、储存室进行了改造,改善卫生条件、提高了生产效率。并在县科协的指导下加强产品开发,提升产品质量,先后开发出“利莲昊”老陈醋、“利莲昊”花椒醋、“利莲昊”双料醋、“利莲昊”特级醋以及“利莲昊”陈醋泡制的系列产品大蒜、姜片、小米辣、蒜薹等,得到了社会各界的好评。其利用科普经费开发产品包装,新开发的包装符合国家规范要求、满足系列产品的包装需求,极大的提升了产品档次,仅2012年就销售礼品盒5000余盒,散装醋160000余瓶,取得了较好的经济效益。
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吃海鲜为什么要沾醋 海鲜沾醋的4大益处
吃海鲜为什么要沾醋1、杀菌的作用吃海鲜沾醋主要是杀菌的作用。海鲜类食品中富含蛋白质,是大肠杆菌等细菌衍生的温床,吃时一定要加热,副溶血性弧菌也有其自身的弱点。所以,我们在吃海产品尤其是新鲜海产品时,蘸上点食用醋,将海产品放在醋里1分钟,副溶血性弧菌就会被杀死。夏季吃海鲜需警惕患上肠道疾病夏季海鲜格外吃香,可以大饱口福。
醋拌海蜇海带 帮助降血压
现代药理也表明,喝醋具有软化血管的作用,醋里的皂素可以排除粘附在血管壁上的一种脂肪,减少血液中胆固醇含量,具有一定的降低血压的作用。推荐食谱醋拌海蜇海带材料海蜇、海带各100克,黄瓜50克,大蒜、盐、鸡精、醋、香油各适量做法1、海蜇皮用水反复冲洗,再用凉开水浸泡4~8小时以去掉盐分,切成一指宽的条。裙带菜等海藻富含可溶性膳食纤维,脂肪含量微乎其微,适当摄入海藻中的可溶性纤维有利于延缓餐后血糖和胆固醇的上升。
醋拌海蜇海带帮助降血压
现代药理也表明,喝醋具有软化血管的作用,醋里的皂素可以排除粘附在血管壁上的一种脂肪,减少血液中胆固醇含量,具有一定的降低血压的作用。裙带菜等海藻富含可溶性膳食纤维,脂肪含量微乎其微,适当摄入海藻中的可溶性纤维有利于延缓餐后血糖和胆固醇的上升。
吃醋禁忌,低血压者应忌吃醋
一.服用某些西药时不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内环境的酸碱度,弱化药物的作用。二.服用“解表发汗中药”时不宜吃醋。因醋有收敛之性,当解表发汗中药与之配合时,醋会促进人体汗孔收缩,还会中和掉药中的生物碱等有效成分,从而干扰中药作用。三.胃溃疡