风干肉和生肉
西藏山南乃东区 特产
风干肉和生肉介绍
风干肉和生肉
西-普遍爱吃肉，肉以牦牛肉、绵羊肉为主。藏族人只吃偶蹄类牲畜，不吃奇蹄类牲畜。如马、驴、骡肉等。他们不爱吃山羊肉，认为山羊肉伤肾。谚语也说：“山羊肉上不了席。”狗肉更是西-深恶痛绝的，骂人“吃狗肉的”，是非常严重的事。老一辈人普遍不吃鱼，这与这个民族虔信佛教、忌讳杀生有关。而且，鱼往往被认为是龙或水神的化身。
宰杀牲畜多在初冬进行，此时牛羊正肥，有利于在高原的寒冬中冰冻。宰牛的方法，主要为闷死，目的是使血留在体内。杀羊时先缠住4脚，然后用短刀直刺心脏。肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹煮几种吃法。
面对一块新鲜的牛肉或羊腿，食者拔出锋利的藏刀，挑选最可口的部位，频频切割，并用刀尖挑进嘴里。常年啖吃生肉的人，技术非常娴熟，吃得津津有味、富有节奏。一大块带骨的肉，很快就被吃得干干净净，只剩一副骨架。现在啖吃生肉已逐渐减少，而吃风干牛羊肉仍然非常盛行。西藏各地气候高寒，干肉可以经年不坏。干肉有两种形式，一种是整个保存起来，藏语叫“歇考”，意即整肉腔；一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在雪风里吹干。西藏最著名的干肉产在羊卓雍湖边，称为“羊卓干素”，酥油清润，再蘸辣椒盐粉，吃一次准让你终生难忘。
风干肉和生肉做法大全
HASH：06f99e615964d474b6afff735250fb75fd165c0a
风干腊肉和烟熏腊肉哪个更好吃 风干腊肉和烟熏腊肉的区别
风干腊肉和烟熏腊肉哪个更好吃这两种脱水方法，从口感上面是不一样的，风干的腊肉一般都比较依赖自然条件，所以肉质也非常不稳定，油脂也脱离得不充分，所以吃起来口感会更加油腻，而熏干的腊肉由于热量的作用，肉基本上就已经是熟的了，所以后续的制作也不会
风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康 怎么吃腊肉更健康放心
风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康风干腊肉更健康。必须要承认，烟熏的腊肉确实很不健康。肉熏得越久，其味道越美，但含有的有害物质也会越多。烟熏腊肉在制作的过程当中，烟里面的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物都会吸附到肉上使得肉的色、香、味发生改变。并且里面还含有苯并芘以及亚硝酸盐成分，这两者物质都具有一定
春季最适合吃鸭肉和干贝养生
干贝在春季的时候我们还应该吃的一种食物就是干贝了，首先干贝是一种味道鲜美，肉质很好的食物，作为水产品的一种，我们通过吃干贝就可以很好的增强免疫力，可以帮助我们预防疾病的出现。而且我们在春季的时候适当的吃些干贝具有滋阴补肾，治疗消渴等疾病的作用。另外对于经常感到口干舌燥、食量大、体重又偏轻的人也可适当的多吃些干贝汤就具有很好的食疗价值，这样是有助于我们健康的。
风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康
风干腊肉。风干腊肉和烟熏腊肉在口味上各有特点，但从健康角度上讲，风干腊肉会更加健康。因为烟熏腊肉制作时吸附了大量的烟雾，烟雾中酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等成分都会进入腊肉里面。此外腊肉在烟熏过程中还会产生苯并芘以及亚硝酸盐成分，这些成分都对人体有一定危害。相比之下风干腊肉中不会有苯并芘以及烟雾当