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湖北恩施州来凤 特产
大头菜，俗称“大蔸菜”。此菜在地方志上少有记载其它书籍上也尚无据可查，所以无法阐述出大头菜流传到土家族地域的准确时间。但是在鄂、湘、渝边土家族居住地域，种植大头菜的传统历史比较悠久，特别对此种菜的加工制作，保持着独特的工艺技巧。此菜色、香、味俱全，食之有着咸脆、醇香、松酥之口感，堪称土家族咸菜中的一绝。
来凤大头菜
来凤县优质农产品产销协会
将调味料搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用。我们食用大头菜是可以很好的健脾开胃、补气添精、增食助神，很多晕车晕船也是可以食用的，是能够很好的缓解烦闷情绪的。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后，用大火快速翻炒几下，再倒入少许陈醋翻几下即可。
腌大头菜的营养价值大头菜富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、氯基酸等。腌大头菜的食用效果宣肺豁痰、温中利气、寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸隔满闷、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘腌大头菜的做法材料大头菜1颗，辣豆瓣
一、火爆大头菜怎么做材料大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末做法1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是
1、大头菜咸菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。
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来看看大头菜的几种简单做法吧
将调味料搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用。我们食用大头菜是可以很好的健脾开胃、补气添精、增食助神，很多晕车晕船也是可以食用的，是能够很好的缓解烦闷情绪的。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后，用大火快速翻炒几下，再倒入少许陈醋翻几下即可。
腌大头菜的营养价值_腌大头菜的食用效果
腌大头菜的营养价值大头菜富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、氯基酸等。腌大头菜的食用效果宣肺豁痰、温中利气、寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸隔满闷、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘腌大头菜的做法材料大头菜1颗，辣豆瓣
火爆大头菜怎么做大头菜是什么菜
一、火爆大头菜怎么做材料大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末做法1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是
火爆大头菜怎么做_大头菜是什么菜
1、大头菜咸菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。