寿光虎头鸡
山东潍坊寿光特色小吃
寿光虎头鸡介绍
松鸡（虎头鸡），或谐音“糊涂鸡”，传统民间鲁菜菜式，具体做法也相差较大。广泛流行于山东及其周边地区，京津，苏北，东北辽宁等地受鲁菜影响地区都有改良菜式。按烹饪方法不同，主要有鲁式松鸡，南式松鸡，铁锅黄焖鸡，川式油松鸡，大酱松鸡等。
寿光虎头鸡：是寿光的传统特色菜，以前秋冬大批公鸡宰后难以保存，便将鸡斩块、挂糊、油炸，入陶缸保存至来年味不变，炸后鸡块状如虎头，故名虎头鸡。
寿光虎头鸡：是寿光的传统特色菜，以前秋冬大批公鸡宰后难以保存，便将鸡斩块、挂糊、油炸，入陶缸保存至来年味不变，炸后鸡块状如虎头，故名虎头鸡。
中文名：虎头鸡
分类：鲁菜广饶菜系，鲁菜寿光菜系
口味：咸香酥嫩
主要食材：鸡肉，鸡蛋，八角，茴香，土豆，山药
起源地：广饶县大码头镇
Hash：fa648274aea5b80d4b49176ee31706b08ba12393
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