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菠萝丸子做法大全有：
1.将瘦肉泥、蛋白、盐和淀粉放入碗中，沿一个方向拌均。
2.在锅中放油加热(中火)，将搅好肉泥，用小匙制成小肉丸，入油锅炸至金黄，取出备用。
3.将菠萝切小切，放入炒锅，加少量食油翻炒，加入小许水和白糖，煮开三至五分钟。
4.放入炸好的肉丸。
5.炒均之后，加入小量淀粉水起锅。
炸肉丸时要控制火效
